第三章 虾蚌双鲜[第1页/共3页]

两位评委咀嚼以后，刘利将残剩的菜品拨分给众位门客，让大师一饱口福。

这位精干的美女仿佛化身成开锁的神偷，手腕轻巧的一个颤栗，河蚌就仿佛被攻陷的宝箱，“吧嗒”一声，中门大开。

措置完了虾肉，叶澜这才动手对于起明天的主料。

旗袍美女喃喃自语道。

场上的叶澜又是几个小翻锅，终究关火装盘。

在不成视环境下，厨师所能依仗的，就只要刀刃通报来的微小触觉，即要精准的堵截闭壳肌，又不能粉碎蚌肉的完整性。

叶澜之以是挑选河蚌作为主料，除了火候题目，在如何取肉上也存在着圈套。

“虾蚌双鲜，完成！”

菜品很快被送到了评委的面前。

获得敌手的赞美，叶澜眉眼含笑的玩起了漂亮：

直至现在，计时器的指针，才方才走到了绝顶。

只看他这副吃相，围观的门客们也能鉴定，这道虾蚌双鲜的味道绝对差不了！

杨鸣顺手挑了几只雪梨，对着叶澜眨了眨眼睛：

“本艺术家来奉告你，甚么叫做真正的烹调！”

“在中式滑炒中插手鼠尾草和罗勒，操纵法度香料来去除河蚌的土腥味，算得上别出机杼。中西式气势混搭，别有一番滋味！”

这话一出口，熙熙攘攘的质疑声，刹时抬高了很多。

“我们叶蜜斯的厨艺，可不是某些只会耍嘴皮子的瘪三能够对比的！”

在世人闲谈的空档，叶澜熟络的抓粉、码味、挂浆，将虾片与蚌片一同入锅滑油。

“认输？这类稳赢的局，我为甚么要认输？”

“你本身尝尝，这道菜里，哪有河蚌的味道？名为虾蚌双鲜，吃在嘴里却只要虾鲜。河蚌的味道，完整被虾王袒护。总的来讲，这道菜品只能称为优良，还远远达不到完美。”

叶澜只是像削铅笔一样刮下少量黑松露碎屑入锅，氛围中立马满盈着一股难言的香气。

“啥是洛桑？”

叶澜利用了大量的香料和高贵的虾王，组合出来的味道固然鲜香，却完整粉饰了河蚌的本味！

黄钟鼎大肆吹嘘着环球闻名的装逼食材。这份爱岗敬业的姿势，不输于火车站卖盗窟伟哥的江湖骗子。

“嘴、嘴上说的再多，不如手底下见真章！我看你如何达到所谓的完美！”

“话说的这么满，这小子如果没真本领，可就要贻笑风雅了！”

食材只在温油中略浸数秒，顿时捞出控油，同时另起炉灶，筹办烹汁。

看到叶澜拿出一块黑不溜丢的菌子，黄老的调子蓦地一扬。

杨鸣全不在乎，这货没脸没皮的凑上前去，也挑了一筷子。

在场的门客都是懂吃会吃的老饕，他们也能品的出来，这道菜品里，当真没有河蚌的味道！

刘利一边将菜品分给其他门客，一边斜着眼挑衅杨鸣。

只见她又换过一把日式柳刃，顺着蚌壳的裂缝，将颀长的刀身递送进河蚌当中。

黄钟鼎担负起了现场的讲解，叶澜每拿出一样食材，他就同步的讲解着：

“黑松露本身并不甘旨，乃至会有一种旧床单的馊腐味道。但是作为配料，它能够让主料食材的滋味完整激活。在西餐当中，厨师会在装盘以后，才撒上些许黑松露碎屑。这些碎屑，就足以让整道菜品的代价多写一个零！”

黄钟鼎一边连连下筷，一边点头晃脑的大加赞美。

“计时开端！”

厨房中杀伐砍剁的粗暴事情，到了叶澜的手上，竟平增一份安闲文雅的美感。

转眼之间，叶澜已经完整的取下蚌肉，在简朴的冲刷后，一样用双飞刀法改刀成薄片。