第四章 横刀立马[第2页/共3页]

他这副得瑟模样，活像是将西门庆捉奸在床的武大郎。

旗袍美女没再答话，只是明眸闪动，似是另有所想。

“如何能够！不说我家和九龙汇的恩仇，就单说我和叶澜的友情，我舍得让那妮子出丑？”

刘利抱着膀子怪笑。

做好了芙蓉花，杨鸣又马不断蹄的措置起梨盒。

无需改换刀具，这家伙只用手中的菜刀，沿着河蚌的裂缝一旋一抹，河蚌就“陋屋今始为君开”。

黄钟鼎再一次化身为现场讲解，一语道破杨鸣的刀功水准。

此中刃口较薄、用于切菜的，称为文刀。

黄钟鼎一惊一乍的叫出了声。

在一片唱衰声中，旗袍美女终究开口：

油锅滋啦作响之际，杨鸣摆布开弓，一边顾及油锅，一边将剩下的蚌肉去腮去泥，用横刀刀法片成了薄片。

炉灶前的杨鸣，竟然来了一个杂耍般的超等大翻勺，锅内的食材高高跃起，好似要触见面顶的水晶灯普通。

黄钟鼎看出了些许门道：“这小子确切短是非长！闭壳肌是河蚌最鲜美的部分，他特地将这部分取出来，做了梨盒的馅料，其他的部分，应当是要做刺身。他要做一菜两吃！”

在花心处，杨鸣用雪梨碎屑和芥末装点，远了望去，朵朵晶莹剔透的芙蓉花含蕊怒放。

黄钟鼎摆出一副悲天悯人的菩萨相：

再进一步改刀之前，这货先燃烧架锅，烧上了小半锅油。

“坏了！这下蚌肉要变成杜蕾斯了！”

作为美食里手，他一眼就看出，锅内的油温已达六成热。如许的温度，毫不成能做滑油或泡油措置。

很多门客也跟着感喟。

“好敏捷的技艺！”

台上的杨鸣先将雪梨用冰块镇住备用，这才开端对河蚌下刀。

“我可没传闻哪家酒楼有新人冒头呀！唐老板，这该不会是你找来的人吧？”

旗袍美女的话刚说了一半，就被全场的惊呼声淹没。

在热油与寒冰的两重刺激下，梨皮中的香酚类物质被充分激活，全部大厅都满盈着一股令人丁齿生津的梨香。

但是杨鸣的摆盘还没有结束。

借助反震力，锅中的梨盒胜利卸下了力道，乖乖趴在了锅底。

就在两人窃保私语的空档儿，杨鸣已经开端筹办装盘。

杨鸣打了一个响指，表示本身烹调完成。

杨鸣敏捷的在水台前破壳取肉，将蚌肉安排在了砧板上。

世人都是一头雾水。他们只传闻过茄盒、藕盒，可向来都没传闻过梨盒。

杨鸣手腕一放，任由炒锅磕在了直火灶上。

旗袍美女嘴角扯起了一丝苦笑，也有样学样的挡住话筒，轻声回道：

如果说叶澜刚才揭示的是文雅与安闲，那么杨鸣所揭示的，就是极致的迅捷技艺。

“可惜了！以这小子的刀功炉灶，如果呈现在金鼎厨王大赛上，必定会一炮走红！这小子非要学人踢馆……可惜喽！”

他将炸成金黄色的梨盒一一捞出，同时另起炉灶，以葱姜盐糖调配酱汁，将梨盒再次倒入锅中挂汁。

“俊！这小子的炉灶工夫真他妈俊！”

这货仿佛牛仔耍枪普通，菜刀在手中几个扭转，世人只觉面前一花，雪梨已被削皮去核。

在灯光的映托下，寒霜与热气交相辉映，整道菜品仿佛是浓墨淡彩的水墨画，仅仅是看着，就已经让民气旷神怡。

通过推拉刀、拖刀、剞刀等刀法的应用，看似粗笨的厨刀，能够刹时化身为穿花的胡蝶。