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这类菜品在唐朝叫“褒”，也不晓得跟现在岭南地区的煲仔饭有甚么干系没。总之，唐朝人想吃到牛肉挺困难的，以是疯牛病也感染风行不起来。

浅显唐朝人吃的炙羊肉、蒸羊头、羊肉面条，就未几说了。单说某天您的同事请您去家里用饭，说宴客主菜是“过厅羊”，这但是当世名馔，您千万别错过这个机遇。

唐律明文规定，杀自家牛马徒一年，但是“误杀，不坐”。至于如何证明是不对杀，而不是用心杀，从速把煮好的牛肉盛一盘送给邻居，那就必定是误杀啦……

甚么话犯了忌讳呢？

踉跄出店，您又满头雾水了吧？这开饭店还怕大肚汉？就算说得那里不对了，过来改正就是，如何又随随便便踹人啊？唐朝人做买卖这么不讲究和蔼生财吗？

唐朝人吃猪肉，最常用的做法也是蒸着吃。《西纪行》里动不动就弄个大蒸笼来服侍师父和二师兄，那是有糊口根本的。

拿菜单来？感谢，直到晚清民国期间，饭店里都没有现在的纸质菜单，顶多柜上挂个水牌写明本日特供。您要点甚么菜，全凭跑堂的口报菜名，相声艺术那是来源于糊口。

倒壶茶？估计没有，费事您今后翻翻本书喝茶篇。

浅显的食店，整治牛肉的体例大抵就是净水煮，放些葱姜酱之类的调料。再初级点儿，在院子里生一堆火，烤（当时叫炙）牛肉至八成熟，焦香味道飘出来后，再撒些胡椒，就是罕见的甘旨了。

酒过三巡，菜献数道，歌舞告一段落，主菜要上场了。

高朋坐在堂口的位子，一方面是便于上菜时先敬给他；另一方面也是便利旁观歌舞―当时候停止正式宴会，堂下院里八成要有歌舞节目佐餐。

如果您的厨艺程度跟作者鹿差未几，那么就不建议本身在家烹调牛肉，八成会糟蹋了这好不轻易弄来的珍品，顺带毒死本身。拎出门去，交给熟悉的食店整治吧！重视，必然如果熟悉的，跟店东友情特别好才行，不然人家没准儿会向官府告密您。

不过这又有个题目了，比如说您跟几个朋友外出打猎，忙活半天，放倒了一头大野猪，找柴生火，剥皮切肉，田野烧烤，哥儿几个美美撮一顿，然后野猪肉还剩下一大堆呢！叫下人背回家去也一顿吃不完，这如果放坏了如何办？暴殄天物是要遭天打雷劈的。

除了猪、羊和牛以外，唐朝人也吃驴肉、狗肉，别的还时不时能吃到些野兽肉。当时天然环境好，人丁少，到处都是山林野泽，唐朝人又喜好打猎，以是像兔肉、野猪肉、熊肉，乃至蛇肉、果子狸肉都曾经进入唐人的食谱。您问这些野味里最常常呈现的是哪种植物肉？我才不奉告你是鹿肉呢！

甚么？您说您吃巨无霸长大的，非牛不欢，没牛肉吃，活不下去？这都是惯出来的弊端。好吧，如果拼了性命也要吃牛肉，唐人倒也不是没有变通的体例。

也正因为羊肉是唐朝人最常吃的肉食，而羊肉膻味很重，以是能去膻的胡椒就特别受正视。这玩意儿是来自西域南亚的入口货，卖得很贵，如果您哪天传闻当朝宰相被定罪抄家时，家里抄出来800石（6.4万公斤）胡椒，不要吃惊哦。[41]

到了宴会的日子，您和其他被请的客人齐聚仆人家里大堂上，一番谦让今后，德高望重的主客坐了上位，是在靠近堂口的食案边。