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谁宴客？穿成唐朝官员还这么吝啬，您不如穿越成严监生算了。

唐朝人吃猪肉，最常用的做法也是蒸着吃。《西纪行》里动不动就弄个大蒸笼来服侍师父和二师兄，那是有糊口根本的。

不过这又有个题目了，比如说您跟几个朋友外出打猎，忙活半天，放倒了一头大野猪，找柴生火，剥皮切肉，田野烧烤，哥儿几个美美撮一顿，然后野猪肉还剩下一大堆呢！叫下人背回家去也一顿吃不完，这如果放坏了如何办？暴殄天物是要遭天打雷劈的。

浅显的食店，整治牛肉的体例大抵就是净水煮，放些葱姜酱之类的调料。再初级点儿，在院子里生一堆火，烤（当时叫炙）牛肉至八成熟，焦香味道飘出来后，再撒些胡椒，就是罕见的甘旨了。

这道名菜首要在南边地区风行，天高天子远，长安管不着的处所才有牛肉名菜的保存空间嘛。制作过程以下：

要说唐朝的牛肉名菜，给您慎重保举一道“牛头褒”。

同理，过年前大范围杀猪杀羊，也会有很多肉一时吃不完。这时候就得动用科技手腕―野生防腐剂甚么的弱爆了，前人用盐、醋、酒、花椒等各种调料，加上风干、烘干、发酵等制作技术，就能做出脯、腊、酢、菹[42]等各种纯天然、无公害，保质期又很长的食品，并且很好吃哟。

唐律明文规定，杀自家牛马徒一年，但是“误杀，不坐”。至于如何证明是不对杀，而不是用心杀，从速把煮好的牛肉盛一盘送给邻居，那就必定是误杀啦……

酒过三巡，菜献数道，歌舞告一段落，主菜要上场了。

那么，唐朝人最常常吃的肉类是甚么呢？

说错了吧，不是猪肉，是羊肉。

甚么话犯了忌讳呢？

您嫌羊肉膻味大吗？没干系，我们在烹调体例上多重视点儿，精益求精，妙手是能把羊肉做得很好吃的。

到唐朝当了个小京官的您，在休假不上班的日子里，跟朋友同僚脱下官服，一起去逛东市和西市。逛累了，肚子也饿了，就近走入一家叫“张家楼”的食店，体验一下大唐都城餐饮业的办事质量。

忍不住又要恋慕妒忌恨一下皇亲国戚达官朱紫，这些家伙只要仕进做到了五品以上，那么每个月公家就给免费发好多肉吃。亲王以下到二品大官，每个月供应二十头羊、六十斤猪肉，三品官每个月只给十二头羊，四品五品官每个月给九头羊，都不给猪肉，可见羊肉要比猪肉提高很多。

拣个靠堂口的食案坐定，您张嘴想说的第一句话是啥呢？

过来俩彪形大汉，先打量您几位的长相―不是熟面孔，再瞅瞅店外街上人来人往一片平和，仿佛也不像埋伏着梁山豪杰，相视一点头，伸出葵扇般大手，揪起您衣领，我丢―

时候到，蒸好的羊肉一块块送返来。您可要认准本身选的那块彩锦，接过来翻开，把羊肉放进本身食器里，用仆人供应的竹刀切成一片一片的，再撒上胡椒，浇上杏酱，大师开吃吧！

最简朴的体例是去村落暗里买点儿牛肉，或者本身野生几头牛，趁黑夜里偷偷杀掉，关起门来本身弄熟了吃，别让别人瞥见。就算有邻居闻着味道不对，一排闼出去了，现场抓到您家吃牛肉，您也能强词夺理地回嘴：“我杀了牛没错，不过是误杀！误杀！一时失手罢了！”

高朋坐在堂口的位子，一方面是便于上菜时先敬给他；另一方面也是便利旁观歌舞―当时候停止正式宴会，堂下院里八成要有歌舞节目佐餐。

除了猪、羊和牛以外，唐朝人也吃驴肉、狗肉，别的还时不时能吃到些野兽肉。当时天然环境好，人丁少，到处都是山林野泽，唐朝人又喜好打猎，以是像兔肉、野猪肉、熊肉，乃至蛇肉、果子狸肉都曾经进入唐人的食谱。您问这些野味里最常常呈现的是哪种植物肉？我才不奉告你是鹿肉呢！