第37章，错过最佳品尝时间[第2页/共2页]

“有没有体例不尝也晓得蜜汁没调对？”苏洪问。

苏洪查抄了三份中杯麦酒的分量，一份八分满，另两份倒是七分满和七分半满，但是苏洪的要求是必须每份都是八分满，不能多也不能少。

鲍里斯也跟着大笑起来，完整忘了刚才他还在谈辞职的事。

“食品总监？为甚么不叫总厨师长？”

副店长咬咬嘴唇。

前两家酒吧实在另有很多要完美的处所，标准化操纵和办理手册也得保护和更新，不成能为了开新酒吧，而忽视本来的店，把口碑和品牌做烂。

之以是挑选住民区，是考虑很多人喜好挑选离家近的酒吧。

很久，他止住笑容。

苏洪说：“薪水是按你卖力的店的多少来计算，现在一家店，你的月薪是8000铜刀，今后每增加一家店增加3000铜刀。十家店你的月薪就是3金50银。”

启事一来，伴计大部分都是熟行，办事质量能很快跟上。

苏洪说：“左边这位，他不按手册制作，我信赖并不是他不想按手册制作，而是因为他没学会或者是忘了。

苏洪点头，“那么我们给吧台的办事生一道新的事情，遵循下一道环节查验上一道环节的道理，吧台办事生在取来牛排时，对牛排停止简朴的目测判定。”

他并不担忧之前那家店会缺人手。本来这家店就任员多余，现在固然缺几人，但他已经建立了一套培训机制，新来的人只要由副店长或全星办事生一培训，只卖力一两站的话，五天就能上岗，并且能做到跟熟行相差无几。

“另有，我们得改进器具。”苏洪说，“现在涂蜜汁的刷子太窄，需求涂十几下，花时候不说，还轻易出错。”

“那么可想而知，他烤的每一份牛排都是偏淡的。”

而他本人也会时不时畴昔察看环境，以便停止调控。

“把这分量的事记下来。”苏洪对那助手说。

而对于客人来讲，如果每次来酒吧，拿到的分量都不一样，轻易生出怨气。相反，如果每次拿到的量都一样，那么他们对酒吧的办理睬很放心，下次也会放心肠再来恭维。

苏洪持续吃烤土豆和羊肉串等，味道都还能够，只是烤土豆的味道感受有点不很抱负，不过味道上的差别，最好还是听鲍里斯的。

苏洪道：“大要上看你是在替酒吧节流本钱，但这些行动都在侵害酒吧的名誉，侵害工友之家的招牌。”

副店长低下头。

苏洪道：“我筹算给你个新的职位，是处于店长之上的。”

“你节流了小本钱，却产生了大丧失。你要晓得，招牌受损，其他店会连带遭到影响。”

跟着这第一家店逐步步入正轨，第二家店也在紧锣密鼓地停止。

苏洪笑道：“绝对不能倒是做不到，但我们得尽量减少出错的比例。”

鲍里斯做为资深厨师，最悔恨的就是把不好的食品供应给客人，他甘愿把这盘食品倒掉重做。

“职位叫做食品总监，卖力统统店的食品格量的监督和办理。同时也卖力不按期的新产品研发和手册制作。”

“谁说不是。”鲍里斯大声道，“最好是宽刷子，正面刷一下，背面刷一下，搞定！”