第38章，先付账，后吃东西[第1页/共2页]

宿世已经有很多餐饮行业是这么做的，比如肯德基、麦当劳。

“我错了。”一说。

如许做大大减少了坐位的占用时候，酒吧能够同时欢迎更多的客人。难度是食品尽量提早筹办，以及优化烹调工艺、减少烹调时候。

苏洪清楚，他们只是临时认错，心想这里全星办事生太多了，等友美那第3家店开好，再调三个走。

副店长端起水杯喝上一大口。

四位仍然不作声。

副店长点头。

“晓得买卖忙，他应当提早筹办些食品。”第二位不平气地说，“他的安排不公道。”

也就是一开端难，久而久之，客人们就会风俗的。

第四位委曲道：“我一向在忙，传菜，传酒。”

很快，厨房的窘境获得处理。

苏洪看向四位全星办事生，“如果有对办理不满，你们起首要从命办理，再过厥后向副店长发起，如果副店长完整不听，你们可直接来我这反应。”

苏洪道：“只要有客人进店，统统吧台办事生，举手表示客人到吧台，并为客人解释先付账，后吃东西。客人在吧台等候，取到食品后，本身选坐位坐。”

如果真如许操纵，酒吧能够减少人手，或是把其他区块办事地更好，特别是食品这块。

待鲍里斯坐好，苏洪说道：“我刚才一向在思虑，我们的运作形式是不是调剂一下，免除传菜端酒的环节。让客人本身到吧台端菜端酒，先付账，后吃东西。”

“我晓得错了。我接下来必然多看几遍。”副店长包管道。

“副店长有没有叫你们去？”

此时买卖还不错，院内大堂都坐满了人。

苏洪有些愁闷，训道：“如果每小我都按本身的设法做事，各做各的，那酒吧还如何办理？你们可都是预备的副店长。你们但愿今后本身的伴计都各做各的，不听安排吗？”

“四个满是？”

“如果客人出去，没人理睬如何办？”副店长问。

“我……”副店长手在颤栗。

“晓得为甚么不晋升你到店长吗？你的看法和思惟，离店长实在还是有很大一段间隔的。那本标准化操纵和办理手册，你还是要多看，细心研讨内里的精华。”

“可知为甚么你这么忙？”苏洪用平和的语气问。

几人你看着我，我看着你。

副店长点点头，明显明白了些。

其他三个也纷繁低头认错。

“别严峻，”苏洪说，“我说着话不是要撤你职。喝口水。”

苏洪让鲍里斯一块去帮手。

副店长点头。

等他们提定见太难，苏洪道：“就这么办吧，先从你们2号店开端。”

第二天傍晚，苏洪、鲍里斯两人来到2号店。

苏洪把鲍里斯也叫过来，筹算开个小会。

“你们是全星办事生，拿着浅显办事生三倍的人为。你们应当很清楚，你们的岗亭必须跟着酒吧的详细环境而停止调剂。”

等忙过这一阵，苏洪把2号副店长叫到办公室。

“办理呈现题目时，你要把题目反应给我。多在各办事生中走动，多变更其他办事生，而不是忙了就本身上去干。你是办理，不是全星办事生。”

现在跟他们说太多，他们也听不太懂，实际操纵的时候，还得苏洪带着。

四位都不作声。

他则出去，从吧台叫上一个全星办事生，从大堂叫来一个全星办事生来厨房帮手。

“你是说那些全星办事生不从命你的调配？”

2号副店长点头，“他们不肯意来厨房，感觉累。能够还一方面是……我想是不平我。”

不管是副店长，还是全星办事生，苏洪此次都是破格汲引的。他们实在都还没有真正达到那种程度。