第36章，人管人，还是制度管人[第2页/共2页]

“啊？”友美张大嘴，眨巴着眼睛。

“那是他们的事，他们笨！”

鲍里斯看了看，拿起刀叉各切下一小块，别离咀嚼一番。

“再顶一些天吧。”苏洪说，“我会先让你做总监助理。如许你会不会好受些。”

“我选后者。”友美低下头。

苏洪打算当个甩手掌柜，以是要把总监的办理权力分出部分去。

苏洪暴露招牌式的浅笑，表示她坐下，并倒上两杯水。

友美摸摸头，迷惑道：“揭露店长？”

“精益求精，这有错？”

苏洪端起水杯，再喝上一口，“把目光放大一点。友美。我对你的定位可不止是店长。”

鲍里斯起家。

苏洪笑道：“谁说要把你辞退了？”

“都没有，但左边的好一点，右边的我思疑他第一次涂了蜜汁后，又健忘本身已经涂了，因而又涂上一次。”

固然一个新人不如他强，但一群把握了体例的新人有次序地共同事情，就远胜于他了。

苏洪笑了笑，“我却以为左边的题目更大。”

“哼！”鲍里斯鼻孔出气。

友美端起杯抿一口，“仿佛鲍里斯跟我有一样的设法。”

完事，他喝口水，说道：“左边的偏淡，右边的太咸。”

鲍里斯酸酸隧道：“已经有很多新人可替代我了，还需求我甚么？”

友美点头。

“假定我们十家店都已经开出来了，你是但愿他们各自按各自的体例办理酒吧，而你对他们的办理体例完整处于失控的状况。

苏洪悉心开导友美：“轨制管人就不一样了。有了可行的轨制――颠末查验后胜利的轨制，那么晋升上来的店长，他们在办理新店时，有据可循，办理起来也会比较轻松。乃至如果店长出错，伴计也可依循呼应的轨制来揭露店长。”

“是啊。如果店多了，呈现部分店长暗中针对伴计、剥削伴计人为或贪污等，谁来监督？

“他们只晓得如何做，却不晓得为甚么这么做。而你却晓得。”

不一会，鲍里斯走了出去，一屁股坐到苏洪劈面，眼睛只盯着窗外看。

苏洪举杯喝口水，说道：“新店有新店的标准，你有没有发明，我在弱化传统的人管人的体例，而逐步加强迫度管人的体例。”

友美走出办公室。

她推了推桌上的事情牌，“且我对酒吧是经心全意的，没有半点狐疑。我包管。”

苏洪推推桌上的两份牛排，“你尝尝两份味道那里不一样。”

苏洪微皱眉头，说道：“我们的目标客户是工人，他们对食品的要求不会特别高。而你做的食品是方向于贵族的口味。”

鲍里斯脸抽动了一下。

鲍里斯努努嘴，不再说话。

“嗯。”友美点头，“感谢你。”

而就目前的环境看，友美是最好人选，资格老，做事卖力，有办理经历，识字会做账，关头她真地是在经心全意地为酒吧办事，这点苏洪能从她向来的事情中看得出来。

“嗯？”友美睁大眼。

而鲍里斯是厨师，他天然不肯意干办事生或保洁的事情，以是他到现在还是一星伴计。

苏洪把他拉下来，“这里需求你。真的需求你。”

“如何了？”苏洪笑道，“友美说你比来在闹情感？”

鲍里斯不说话。但苏洪看得出来，贰心中还是高兴的。这位老厨师，很爱面子，特别怕没存在感。

“嗯。”

鲍里斯不平气道：“那是因为我觉很多几道工序可增加食咀嚼道。”