第5章 准备食材[第2页/共3页]

胖丫顿时就悔怨了，她刚才如何一闻声她爹喊就停手了呢，她应当不管三七二十先轮他一棍子再说！

胖丫奥秘的眨巴眨巴眼，“好吃的还在背面呢！嘿嘿，明个各位如果想吃啊，就趁早来，我在门口摆几桌，请乡亲们尝尝！”

“哇！真的么！太好了！明个我必然趁早来！”

本来糖醋黄瓜这么把汁一淋便能够上桌食用了，但是胖丫为了节流本钱，以是做的汁水没有那么多，她筹算先腌制一早晨，让黄瓜片充分接收了糖醋汁的味道，腌透了才更好吃。

胖丫先夹了一片本身尝尝，不错，酸甜适中，已经入味了，估计放到明天早上就更好吃了。然后给胖丫娘夹了一片，道：“娘，你尝尝这个。”

糖醋汁酸甜适口，上头飘着星星点点的油花儿，几粒花椒被热油激起了香味，全都渗进了酸甜汁里。

而后胖丫把剩下的热油倒进装糖和花椒的罐子里。糖遇见热油凝成了块状，胖丫一边拿着个筷子搅拌，一边往里头倒醋，一向到把里头的糖都搅化掉，再撒了些细盐，这糖醋黄瓜的糖醋汁就这么做好了！

睡到半夜，胖丫憋尿憋醒了，批了衣裳摸黑去屋外的茅房便利，刚出茅房，闻声厨房里窸窸窣窣有动静。开初胖丫还觉得是老鼠打斗，没去理睬，可刚走几步，闻声里头动静不像是老鼠啊！

百味盐为首。胖丫很看重盐的品格，这里用的都是粗盐，结成一块一块，另有很多杂质。因而胖丫将屋里绣花的绷子取来，蒙上一块细纱布，做成个细盐筛子。而后将粗盐倒在案板上，用擀面杖碾碎，再用便宜的细盐筛仔细细的将盐筛了三遍，将筛出的细盐伶仃装起来，剩下的粗盐放回盐罐子里留着本身家吃。

胖丫道：“娘，这看似浅显的黄瓜片，里头学问大着呢，不信你尝一口。”

原质料都筹办好了，凉皮这会不能做，要现蒸出锅的才好吃。胖丫忙活完了，去帮胖丫娘清算桌椅，娘两忙活了一天，终究在院子里摆好了几个桌子。农家院子大，处所宽广，胖丫筹算先在本身家院子里摆摊，等买卖做大了，再正式找个店面。

“别！别打！我是你爹！”那人回过甚来，蹲在地上抱着头。

普通凉皮里都会放面筋和豆芽作为配菜一起调制，但是这里的豆子代价不菲，豆芽作为质料会导致本钱太高，以是胖丫在集市没有买豆芽，反而是买了代价便宜的黄瓜。

“真的？”胖丫娘迷惑的伸开嘴巴，胖丫把黄瓜片喂到她嘴里，胖丫娘刚一合上嘴，脸上就变了。

潜伏客户上门了，胖丫天然不敢怠慢。当代没多少信息传播渠道，她得靠这些乡里乡亲们口口相传，把她的美食传播给更多的人晓得。

胖丫用筷子蘸了一下尝尝，以她顶级大厨一流美食家身份给出了评价：非常对劲哈哈哈！

胖丫忙笑嘻嘻的出门，先是给各位乡亲们鞠了一躬，说了些感激乡亲们支撑的客气话。而后道：“各位叔叔婶婶嫂子们，不巧的是辣酱没有了，我家穷，买不起多少质料，我就做了些给各位尝尝鲜。不过这胖丫辣酱还不是最好吃的……”

难不成是进了贼？胖丫心道不好，不能叫那蟊贼坏了明个她的买卖！忙从中间的柴垛子里抄了个粗木棍子，悄悄的往厨房走。

但是光单调凉皮，口味略显单一，以是胖丫决定给凉皮配上一种小菜：糖醋黄瓜！

糖醋黄瓜的质料易于获得，并且本钱较低，首要的是，作为伶仃的小菜赠送给门客，会让人有一种占了便宜非常实惠的感受。