第十一章[第2页/共3页]

“你是筹办开个作坊是吗？”

“紫萝，这豆腐做出来后会分歧凡响啊！你的确是太聪明了。我只能压佩服啊！真是后浪推前浪啊。就你方才说的这几种都能顶的上良庖了啊！”掌柜的诚心的道。

第二道：浇汁豆腐。把豆腐切成片。放油煎两面金黄。香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。煎豆腐的油全数倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油异化小火炒一下。放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。兑水，放盐，黑胡椒煮开。放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，约莫三分钟。豆腐盛出来。残剩的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点香油提香便可。浇在豆腐上。

让丁子爷爷把马车赶到“木氏菜馆”门口。现在是大下午，恰好没有效餐的客人。把做好的豆腐卸下。号召来小二给丁子爷爷倒了壶茶水。她便来到后厨。找到了掌柜的。

第三道：家常豆腐。

“那里，掌柜伯伯。我只是小会几种罢了。今后我另有更多豆类的东西拿过来呢。比如：豆腐干啊。豆腐皮这些。估计这几种菜色一但推出后，会呈现供不该求的场面，以是我现在要去多弄点豆子，做成豆腐好送过来。”紫萝把顾虑说出来。掌柜的连连道是。要晓得“木氏菜馆”并不是一家啊。告别掌柜后，她让丁子爷爷赶着牛车。来到杂货铺。直接买了千多斤豆子拉了归去。但是豆子有了，缺帮手啊！她想了想决定去找找牛叔和牛婶。

“啥事啊，紫萝！你说！”牛叔一边抽着水烟一边问道。

“紫萝，明天如何过来了？”看到紫萝，掌柜的非常镇静。要晓得前次紫萝给的菜色但是大卖啊。来吃过的人都是赞不断口！

“哦，一个拿来泡豆子，其他的拿来做酸菜。我那地里没有做酸菜的菜，筹办再在村庄里收点去。”

“掌柜伯伯，这个你放心。等会你执笔我把做法交给你。不过，我们现在最首要的是谈下后续的题目。”

我说的只是此中的几种，你们今后能够按照这些不竭的去窜改它。去创新它。”听完紫萝论述的做法后。后厨徒弟和掌柜的连连夸奖。

“帮手就帮手，还说啥人为呢！你这孩子多见外啊！”牛叔小沉默了下。

“对！我想先把我此次买的一千多斤豆子做完后去跟村长筹议下买块地建个作坊专门做豆腐买卖。”

“这个豆腐是用豆子做的，我用酸水措置过。以是有点酸酸的味道在内里。不过，这个不影响做菜的口感。这豆腐但是好东西，能够说长幼皆宜。”她拍鼓掌上沾的都渣。让掌柜的找来厨师，她渐渐的交代豆腐的储存体例后随掌柜的来到前台。

“紫萝啊，这个豆腐的做法……”掌柜的看着面前的小女人含蓄的道。

第一道：麻婆豆腐。需求措置的质料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适当剁成肉末、青蒜2根切段；锅中放入适当油，下牛肉末煸炒；牛肉末断生后盛出备用；下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再插手豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；红油呈现；倒入一大碗净水（或高汤）；插手炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；插手豆腐块，煮3分钟摆布；出锅前撒入一把青蒜；完成。

“你说！”

“行。没题目。那我明天都给你带来。趁便我在去别家要点给你去。恰好我明天来做工的时候也趁便给你做点酸菜！”