第三十七章 创新西湖醋鱼[第1页/共2页]

“值得重视的是，芹菜和红椒等质料，都不能炒的时候太长，不然后就落空了那种清爽适口的美感了，以是炒匀断生便能够了，插手点水，再用盐和鸡粉调味，淋入一点酱油带一下色彩，最后再撒点明油便能够了，”边说边说中，刘恒翔也已经把这道‘干煸牛肉丝’给做好了。

台下，大师也都死死的盯着刘恒翔的操纵，这时，阿谁小个子厨师又说道：“恩，公然是妙手啊，先烧锅，后放油再烧锅煸小料，如许的锅再拿出去煸牛肉，就不会让牛肉叮在锅中，而糊掉了，恩，不错，”

“看大师吃的这么高兴，刘某也很欢畅啊，一良庖师，瞥见本身做的菜，能被别人吃个洁净，那就是对他本人而言，是最好的必定，那么上面，我给大师筹办明天的第二道菜，名字叫做“西湖醋鱼”但愿能给大师带来那江南西湖，烟雨碧波，轻风泛动的感受。”刘恒翔看着台下，台下大师那各抒己见的模样，心中非常欢畅。

“额，阿谁，大哥，能不能奉告我甚么叫厨师庇护法中的4级应级预案？我不太明白，”那滚滚不断的小个子厨师问道。

把锅放到炉子上后，说道：“大火把锅烧热，然后倒入油，烧热到7成热时，渐渐的放入鱼，先从鱼头部位放入，最后是鱼尾，在这个过程中，火不要关小，制止鱼身不能定型，那样这道菜也就失利了，当然，在这个过程中，鱼也是要捞出来，略微冷一点后，用手布包着，挤压鱼的身材，如许做是为了让鱼身疏松开来，然后再下油锅炸，”

不过更多的人，感受是很失落，毕竟厨神做菜，瞥见的人，不会很多，最多也就是比赛时能瞥见，象平常时，那根基上是底子不成能的。

“哈哈，无妨，这就象将军瞥见宝剑一样，都会如许的，不过这道菜，倒真和张老说的一样，对火候的把握由为首要，芹菜和牛肉的水分多一分则接收不了多少调料汁，少一分，那吃在嘴里，会形同枯枝，嚼而有趣，虽说，对刀功上面，另有艺，竟，上面没有太多讲究，可这也算是真正的把一道中州大众菜宵，给演义的淋漓尽致，大师再来咀嚼咀嚼，哈哈”凤凰　城主笑着点评完后，又带头夹了一大块往嘴里噻了起来。

“恩，张老，你说的不错啊，最为值得重视的是，其他徒弟在制作干煸牛肉丝时，根基上都是把干煸凸起了，而牛肉丝也会被煸的落空水分，试想一下，一个落空了水分的牛肉，吃在嘴巴里，是一个甚么感受？”一中年男人，客气的接过那张老的话说道。

“喂，我说小子，你烦不烦啊，大师做菜，必定有他对的处所，再一个，你算甚么东西，能让你来看已经不错了，你还在那唧唧哇哇的老是说个不断，再如许下去，我们只能对你采纳厨师庇护法中的4级应级预案了”一个年长一点的厨师，实在是吃不消了后，小声的对着那滚滚不断的小个子厨师说道。

“把鱼捞出，放入装婊好的盘子里，然后锅里的汤汁，用面粉加水调好后，勾芡，再注入葱油搅拌均匀，最后淋在鱼的身上，这道“西湖醋鱼”就算大功胜利了，请咀嚼“西湖醋鱼”。”侍从，等刘恒翔的话音刚落，就立即端走递到评委们那去了。

“哈哈，不美意义啊城主大人，我们几个家伙一咀嚼到美食，就会忍不住颁发些批评，哈哈，还望城主大人，不要见怪啊”张老笑咪咪的抬手，对着凤凰城主打着号召。

“额，我不说话了，好都雅，好都雅，大师没需求嘛，哈哈，是不是，`````”在大师能杀死人的目光重视下，这小个子厨师，终因而闭上了那仿佛或难闭上的嘴巴。