【80】真空低温烹饪法！【加更】[第1页/共2页]

全部离州，还从未传闻这类超绝之事。

这类种奇异的结果，已让统统灵厨全都侧目。

“他莫非……莫非真的在进级食材的品阶吗？”

而在煎炸牛排当中，有一种牛排，就用到这类烹调体例。

灵性，也再次获得增加。

“太……不成思议了！”

这类烹调体例，最高程度的保存食材的原汁原味，也同时保存了食品的色彩……更能保存食品的营养成分，分离食品的原汁和大要水分，比蒸、煮更能保存奥秘的食材味道。

一个特制的平底锅，被罗修架在了熔炼藏铁炉之上。

王羲说是这么说，但内心的震惊……还是无以加复。

更完美的霜降，焕但是出。

砰！

统统人都一眨不眨的看着罗修古怪的烹调体例，说实话……牦兽肉如许的煎烤，的确大大出乎他们的料想以外。

罗修的加热体例，让一众对罗修很都雅的灵厨，顿时有些绝望……王羲也是愣了愣，方才那冲天火焰的一幕，他还心不足悸，现在的生火煎炸，还没有方才炙烤野糜来的有震惊力。

罗修摇了点头，世人就看到他又从厨房当中，拿出了一个特别的盖子。

也就是传说中的――真空烹调！

她说实话，还是第一次看到罗修这么面带着和顺和笑意，平时的他，明显是高冷和高高在上的……而那块平平无奇的冷冻牦兽肉，也因为盐水的浸泡和细心的擦拭，在这一刻……变得非常水润起来。

“没新意？”

这类奇异之效，一点都不次于李玄臣的天澜灵火！

叶微澜看的整小我心都沉醉了。

一旁的王羲倒是如有所思：“我之前，曾经见过罗掌柜，用最浅显的冬谷和斑雉蛋，制作出了灵材……他之前统统的统统，应当，都是在晋升手中牦兽肉的品阶！”

红色的肉质层次，开端有向雪花挨近的陈迹。

“谁能做到？！”

但是，罗修的真空烹调以后，肉质的表层，却还是会是完美的红色……看上去，好像一块没颠末烹调的肉质。

世人刹时看向了王羲，王羲却苦笑的点头：“就是揉面啊，罗掌柜有一手巧夺天工的揉面技艺！”

梅纳褐变，就是指肉类、糖类等等物质，在颠末加热的刹时，和氛围产生了化学反应，从而让食材大要，发成褐变的反应。

仿佛……能够往内里吹气。

罗修挑选了最常见，也是家常的烹调体例――平底锅煎！

灵厨们顿时震惊的不再言语。

因为浅显的加热，会使肉质敏捷产生反应，构成所谓的――梅纳褐变，这也是天然的知识！

“他能把浅显食材，衍变成灵材，我想……把灵材再晋升一个层次，应当也不是难事吧？”

能把一块冰冻的牦兽肉，变成这般完美的中阶肉质，已经是罗修的极限。

“天赋！”

“竟然用了最浅显的加热体例，有点没新意啊！”

洗完以后，他又用那洁净的粗布，快速的擦拭着牦兽肉，吸干大要的水分，统统，都显得非常谨慎和细致。

他很谨慎的操控着地心炉内的火苗，用了很小的火焰。

简朴地说，就是我们炒菜的时候，本来红色的肉，在加热后，刹时变得暗淡。

感化么……当然是为了烹调时，抽取真空。

罗修微微一笑，开端正式的烹调。

“嗯？”

盖子恰好覆挡住全部平底锅，上面竟然另有一圈圈像密封一样的黏土……盖子上，更被开了一个孔，一根藐小的碧木管子，堵在了孔上。

对比起李玄臣玄阶厨具和本身灵诀、灵火变更的加热煎烤，罗修的这类烹调，无疑是很拿不下台面的。