第43章 油焖洋葱的味道[第1页/共2页]

统统这些味道融为一体。

他拿起筷子，谨慎翼翼地夹起了一块洋葱。

“但是，【油焖洋葱】这道菜完整分歧。我一向在节制锅里的油温不要太高，保持在约莫70摄氏度摆布。以是，固然看起来像是在煎炸，但实际上更像是在炖煮！”

固然洋葱不能再油炸，但小虾能够。

这个味道！

“洋葱的味道成了这道菜的首要风味，而油焖的烹调体例付与了它奇特的味道。”

是以，面对这道菜，蔡澜先生感到与老友相逢的高兴和冲动。

“我现在尝尝看！”

但是，蔡澜先生从何尝过。

“太棒了！太短长了！”

锅中的油终究开端沸腾。

“但现在，我们将洋葱当作首要食材，采取了特别的油焖体例。在高温下，我们让油渗入到洋葱中，使其变得柔嫩，同时充满了油的香气。”

总之，这类味道逐步充满了他的全部口腔。

这时，徐乐暴露了一丝笑容。

是以，徐乐特地挑选了这道菜——[油焖洋葱]，以揭示通过奇特的烹调体例和多种食材的应用，他能够激起浅显食材如洋葱的原汁原味。

他的话解开了大师的疑虑。

但是，这道菜最惹人谛视标部分是洋葱的味道。

在高温下，小虾收回噼噼啪啪的声响。不到十个呼吸的时候，它们变成了金黄的甘旨。

毕竟，这一集的主题是“食品的原汁原味”。

“蔡澜爷爷，快吃吧。如果不吃，这道菜会凉掉，口感就不好了。”

它就像是油炸的洋葱，口感很脆生，底子没有书上所描述的软糯入味。

嗖！

畴昔了两分钟，徐乐拿起一把小刀，轻松地刺入洋葱。

接下来，跟着洋葱香气的传播，另有一丝微甜。

徐乐转向大师解释道。

蔡澜愣了一下，然后点了点头。

即便有些人不太喜好洋葱的味道，但他们对这类奇特的食材产生了稠密的兴趣。

徐乐将炉火调至最大。在红色火焰的燃烧下，油锅开端冒泡。

以后，蔡澜尝试在家里制作这道菜好几次，但统统尝试都失利了。

徐乐说这些话时，世人恍然大悟。

此时，火候逐步降落，沸油逐步减少。当只剩下三分之二时，徐乐当即燃烧了火。

最后，是徐乐以清脆的声音提示了他。

它非常芳香！

它仍然是洋葱的香气，但不再是单调的纯粹洋葱香气。它是…一种更甜美的洋葱香气。

他们迫不及待地想要尝一口。

半分钟后，他看着盘子里的油焖洋葱，乃至从他浑浊的眼睛里流下了泪水。

简朴的摆盘已足以让每小我垂涎欲滴。

并且…徐乐真的做出了这道菜！

以后，2009年王世祥先生的归天的动静传来。蔡澜在为他的离世感到可惜的同时，也不由有一些遗憾，能够永久不会有机遇再尝到油焖洋葱了。

“看起来就像我在油锅里炸了这些洋葱。”

因为在油中焖煮，洋葱已经变得有些柔嫩和疏松。一夹起来，它开端分化。

徐乐浅笑着说。

但是，这道菜的第一口必须由节目组中职位最高的蔡澜先生咀嚼。

“本来油焖洋葱的真谛就在这里！”

“这是由王世祥先生缔造的奇特烹调体例——[油焖洋葱]！”

他微微一笑。

……

紧接着，口腔中满盈出虾的味道。

洋葱的香气、酒的清甜、小虾带来的海鲜特有的甘旨，以及油的香气……

特别是蔡澜先生，他不由鼓掌。

在锅里，洋葱从嫩生生到柔嫩糯糯。一些仍然漫衍在锅中。

固然他们尚未咀嚼，但仅仅这股香气已经足以挑动胃口。

起首冲上来的是洋葱的香气！

启事就在于它的气味刺激性太激烈。

蔡澜先生的眼睛紧盯着面前的油焖洋葱，非常镇静。