第42章 简单的配料，不简单的菜肴[第1页/共2页]

在《舌尖上的中国》的节目组里，从导演到拍照师，从制片人到灯光职员，乃至卖力安排留宿的伴随职员，全都对美食充满了兴趣。

在没无益用任何调料前，洋葱已经在适合的油温下披收回香味。

在这个天下上，有三种公认的顶级美食：中国菜、法国菜和土耳其菜。这是有启事的。

别的，徐乐但愿通过这个节目让中国美食广为鼓吹，让全天下都看到中国菜品的风采！

乃至连中国人本身对中国菜也能够没有全面的体味。

“在中国菜肴中，有一道非常驰名的菜叫做『葱烧海参』，深受很多主顾爱好。他们非常喜好这个味道，但也感觉海参太贵。是以，王世祥先生提出了一种新的烹调体例。”

不管他说甚么，蔡澜大师都能够融入到节目中。

锅里传出嗤嗤的声音。

只要在空中覆盖了霜冻以后，洋葱的质地才会变得更加脆爽适口。只要如许的洋葱才气称为初级洋葱。

即便是浅显的洋葱和虾，颠末他奇妙的烹调伎俩，仍然能够披收回美好的味道。

这但是中国最着名的美食记载片，每一集都有上千万乃至上亿的旁观人次。

这并不需求特别的烹调技能，也不需求高贵罕见的食材。

洋葱非常肥厚，约莫有两厘米的厚度。徐乐把洋葱剥掉外皮，只留下红色的部分，然后切成约莫六厘米长的段落。

以是，徐乐还但愿通过这个节目推行中国美食。

徐乐拿出一个锅，往里倒入些许植物油，然后小火加热。

而这道油焖洋葱，恰是如许一道菜。

“翻面！”

这些洋葱并不是他亲身筹办的，而是节目组给他带来的。不过，刚好合适【油焖洋葱】的严苛要求。

他们想晓得这个世上已经消逝好久的菜品——油焖洋葱的味道到底如何。

互联网上也有各种百般的猜想。比方，有人猜想徐乐的烹调技能是由清朝的御厨传授的。

徐乐将目光集合在锅里的洋葱上。当他感觉洋葱约莫煮到30%的时候，就把它们翻转过来，并撒上一勺盐。

当他的影响力增加上后，他还想拍一档近似的节目，让全天下都能体验到中国饮食的魅力！

与此同时，徐乐还在想尽体例充分菜品。

毕竟，《舌尖上的中国》不但需求记录甘旨好菜的制作过程，还需求描述一道菜肴的地理和文明特性，以及背后的故事。

“实际上，王世祥先生制作这道菜的启事非常简朴。这道菜实际上是用洋葱炒虾仁。”

徐乐事前筹办的食材差一半的时候就用完了，因而他从速打电话给供应商再送一批来。

然后，再次翻面……

在中国，有八大菜系和无数个处所特性菜系。中国饮食的丰富程度活着界范围内都是罕见的。

在分歧温度下烹调能够达到完整分歧的结果和成熟度。

每小我都有本身的奥妙。

厨房里的每小我都专注地看着徐乐。

既然徐乐没有提及这个事情，他也不想多管闲事，本身去探听。

徐乐轻声嘟囔。

大蒜披收回香味后，徐乐将切好的洋葱放入锅中。

以“原汁原味的食品”为主题，徐乐想要向观众揭示中国菜的魅力。

徐乐站在火炉旁，感觉有点累。

分歧的处统统分歧的水土前提、气候、糊口风俗、信奉和农作物。这也培养了这片地盘上丰富多样的饮食文明。

毕竟，公家遍及猜想徐乐必然有一名非常超卓的徒弟，不然他不成能在如此年青的年纪具有如此高超的烹调技术。

“这些洋葱真的不错。”

现在，每小我都紧盯着徐乐。

徐乐遴选的洋葱来自北京，并且必须是新奇的，霜降后，还没到气候解冻之前在地上刚采摘的洋葱。