第43章 油焖洋葱的味道[第2页/共2页]

以后，蔡澜尝试在家里制作这道菜好几次，但统统尝试都失利了。

那就是激起洋葱的味道！

半分钟后，他看着盘子里的油焖洋葱，乃至从他浑浊的眼睛里流下了泪水。

蔡澜先生的眼睛紧盯着面前的油焖洋葱，非常镇静。

……

但是，这道菜的第一口必须由节目组中职位最高的蔡澜先生咀嚼。

是以，面对这道菜，蔡澜先生感到与老友相逢的高兴和冲动。

差未几到了时候。

这个味道！

徐乐将炉火调至最大。在红色火焰的燃烧下，油锅开端冒泡。

现在……他终究明白了。

在锅里，洋葱从嫩生生到柔嫩糯糯。一些仍然漫衍在锅中。

当时，他传闻北京的王世祥先生有一道特性菜叫做油焖洋葱。

这时，徐乐暴露了一丝笑容。

总之，这类味道逐步充满了他的全部口腔。

“洋葱的味道成了这道菜的首要风味，而油焖的烹调体例付与了它奇特的味道。”

洋葱是一种气味很浓烈的食材，乃至有很多人没法接管这类味道。

这道菜，[油焖洋葱]，旨在替代[葱烧海参]这道菜。

他们迫不及待地想要尝一口。

它就像是油炸的洋葱，口感很脆生，底子没有书上所描述的软糯入味。

畴昔了两分钟，徐乐拿起一把小刀，轻松地刺入洋葱。

蔡澜把洋葱和伴跟着一层金黄油的部分放入口中。

而徐乐的烹调体例去除了刺激性的味道，使得只留下了最纯粹的洋葱香气。并且，这是一种非常暖和的洋葱香气。它一进入口腔就迸发开来。

蔡澜愣了一下，然后点了点头。

并且…徐乐真的做出了这道菜！

“白酒蒸发后，不会留下任何香味。相反，白葡萄的甜味会融入这道菜中，不会赛过主质料的香味，反而会激起洋葱的香气。”

徐乐转向大师解释道。

现在，即便炙热的油也不会烤焦洋葱，因为它们已经被渗入了油。

洋葱的香气、酒的清甜、小虾带来的海鲜特有的甘旨，以及油的香气……

蔡澜没法肯定这甜味是来自洋葱本身，还是因为徐乐增加的白糖，或者……白酒？

嗖！

他微微一笑。