第22章 麻婆豆腐盖浇饭[第2页/共2页]

因为女老板脸上有麻子，人们称她为"陈麻婆"。

"还是米饭最合适外卖办事。"

油脂含量高，调料的味道浓烈，以是能够作为一道很好的副菜！

啪啪的声音传出，辣椒颗粒敏捷变成了藐小的粉末。

徐乐已经把豆腐切成了小块。

焯水的首要目标是去除豆腐的苦味，并使其内部凝固。

烘烤好的辣椒放到一边晾干。

但如许的话，出产周期就会太长。

又到了尝试新菜的时候，徐乐显得镇静非常。

然后再次开端剁碎！

徐乐拿出干辣椒颗粒和一个擀面杖。

她尝试制作的豆腐现在被称为“陈麻婆豆腐”，一向传播至今。

所谓的"麻"是指在上菜时要撒上一些胡椒粉，最好是汉源胡椒，它的辣味纯粹。

在这段时候里，徐乐的小摊买卖非常火爆。

清脆的刀砍在砧板上的声音传了出来。

"麻婆豆腐饭看起来挺不错的。"

他将石膏豆腐放在砧板上。

徐乐轻声念出食谱的名字，然后被"麻婆豆腐饭"吸引住了。

关于这道菜另有一个故事。

实在，要想达到完美，连这块豆腐也应当本身脱手制作。

读完菜谱后，徐乐苦笑了一下。

"烫"——在刚出锅时保持豆腐的温度，最好趁热食用，因为厥后的每一口都会减少新奇出炉豆腐的味道。

幸亏，徐乐有体系空间。在时候流速放慢365倍的环境下，学习麻婆豆腐并不困难。

不过徐乐挑选利用了牛肉馅。

剁成小沫！

"香"——扑灭火，当即上桌。你闻不到豆腐或者泡软豆腐的味道，只能闻到惹人食欲的香气。

徐乐对这类感受已经很熟谙了。

"青椒炒肉丝饭…炒土豆丝饭…麻婆豆腐饭…"

焯好的豆腐放在一边。

徐乐清楚地感遭到了本身烹调技术的范围性。

麻婆豆腐仍然是一道典范的川菜，并且还是非常驰名的川菜。

徐乐从体系商店兑换的菜谱特别详细地描述了这八种特性。

"嫩"——豆腐先在锅里煮一下，色彩如白玉，形状有棱有角，好像年青少女的光滑肌肤，仿佛手一碰就碎普通。

很快，四周的空间变成了一片浩渺的白雾。