第22章 麻婆豆腐盖浇饭[第2页/共2页]

实际上是通过加热来开释辣椒的辣味。

豆腐洁白如玉，柔滑如少女的肌肤。

徐乐拿出干辣椒颗粒和一个擀面杖。

因为女老板脸上有麻子，人们称她为"陈麻婆"。

关于这道菜另有一个故事。

"青椒炒肉丝饭…炒土豆丝饭…麻婆豆腐饭…"

她尝试制作的豆腐现在被称为“陈麻婆豆腐”，一向传播至今。

徐乐加热锅子，倒入了一些汉源辣椒，然后用小火渐渐烘烤。

这个过程约需20秒，时候不能太长，不然会影响豆腐的口感。

焯好的豆腐放在一边。

"活"——菜上桌时，蒜苗就像是新长出来的一样。但是，一旦放入口中，一点生涩之感都没有。

麻婆在烹调豆腐方面有奇特的技艺。她做的豆腐光彩、香气和口感都非常超卓，令人流连忘返，深受很多人爱好。

这就是闻名川菜麻婆豆腐的发源。

那就是…徐乐也想吃它。

所谓的"麻"是指在上菜时要撒上一些胡椒粉，最好是汉源胡椒，它的辣味纯粹。

他煮了一锅净水，插手了少量盐，将方才切好的豆腐焯水。

接着，他取出干豆豉，将其洗净，浸泡在水中，然后放入剁碎的豆瓣酱中。

徐乐想要学习的就是这类奇特的烹调体例。

并且口感完整分歧。

但如许的话，出产周期就会太长。

这远远不敷。

然后再次开端剁碎！

“开端烹调吧！”

不过徐乐挑选利用了牛肉馅。

清脆的刀砍在砧板上的声音传了出来。

统统的质料都筹办好了。

如果他想吃，他就会挑选它。

思虑了半晌，徐乐决定从体系商店里找到一份合适的米饭食谱。

麻婆豆腐的特性在于麻、辣、烫、香、脆、嫩和鲜。

啪啪的声音传出，辣椒颗粒敏捷变成了藐小的粉末。

如许做也是为了更好地将辣味融入豆腐中，使得豆腐充满辣味。

到目前为止，他只从体系学到了四个菜肴的烹调体例，别离是油泼面、宫保鸡丁、番茄蛋汤和老陈醋萝卜。

用50个美食点兑换了这道菜品后，一大堆信息涌入了徐乐的脑海。

特别是，如果徐乐想在外卖市场上有所停顿，油泼面作为主食已经不敷了。