第22章 麻婆豆腐盖浇饭[第1页/共2页]

所用的M9级和牛肉富含雪花状的脂肪，肉质鲜嫩营养，不亚于猪肉的脂肪含量。

思虑了半晌，徐乐决定从体系商店里找到一份合适的米饭食谱。

徐乐对这类感受已经很熟谙了。

读完菜谱后，徐乐苦笑了一下。

到目前为止，他只从体系学到了四个菜肴的烹调体例，别离是油泼面、宫保鸡丁、番茄蛋汤和老陈醋萝卜。

他煮了一锅净水，插手了少量盐，将方才切好的豆腐焯水。

徐乐轻声念出食谱的名字，然后被"麻婆豆腐饭"吸引住了。

徐乐已经把豆腐切成了小块。

用50个美食点兑换了这道菜品后，一大堆信息涌入了徐乐的脑海。

幸亏，徐乐有体系空间。在时候流速放慢365倍的环境下，学习麻婆豆腐并不困难。

关于这道菜另有一个故事。

并且口感完整分歧。

咔咔咔…

因为女老板脸上有麻子，人们称她为"陈麻婆"。

统统的质料都筹办好了。

是的，就是擀面杖。

如许做也是为了更好地将辣味融入豆腐中，使得豆腐充满辣味。

所谓的"麻"是指在上菜时要撒上一些胡椒粉，最好是汉源胡椒，它的辣味纯粹。

他将石膏豆腐放在砧板上。

如果他想吃，他就会挑选它。

"脆"——将麻婆豆腐与肉馅搭配。肉的色彩会呈金黄色，每一块都是分离的，口感脆爽，一咬即化。

但如许的话，出产周期就会太长。

只要做到这八点，才气算是一道正宗完美的"麻婆豆腐"。

这道麻婆豆腐的特性就是味道浓烈。

“开端烹调吧！”

接着，他取出干豆豉，将其洗净，浸泡在水中，然后放入剁碎的豆瓣酱中。

很快，四周的空间变成了一片浩渺的白雾。

传闻在1862年，成都万福桥四周有一家名为"陈昌隆米饭店"的小店。因为店东陈春福早逝，因而这个小餐馆由女老板接办运营。

把统统的辣椒颗粒放在一个洁净的板上，用擀面杖完整压碎。

清脆的刀砍在砧板上的声音传了出来。

徐乐清楚地感遭到了本身烹调技术的范围性。

豆腐洁白如玉，柔滑如少女的肌肤。

实际上，正宗的麻婆豆腐是用猪肉馅做的，因为猪肉馅含有丰富的油脂。

获得了新菜谱后，他直接进入了体系空间开端练习。

他敏捷赚到了还清这个月抵押存款的钱，银行账户里的余额乃至还超越了20,000元。

"鲜"——统统的质料都要新奇。不管是辣椒、葱还是豆腐，都要选用上等品格的，如许才没有可抉剔之处。

不过徐乐挑选利用了牛肉馅。

"青椒炒肉丝饭…炒土豆丝饭…麻婆豆腐饭…"

"辣"——是用龙潭寺大红袍胡椒的种子，将其剁成粉末，香辣适口。

徐乐想要学习的就是这类奇特的烹调体例。

麻婆豆腐的特性在于麻、辣、烫、香、脆、嫩和鲜。

以是，徐乐还是挑选了现成的石膏豆腐，因为如许不会影响味道太多。

它乃至传到了外洋，在美国、加拿大、英国和法国等国度都很驰名，已经从一道浅显的家常菜成为了一道闻名的国际美食。

麻婆豆腐仍然是一道典范的川菜，并且还是非常驰名的川菜。

要达到极高的境地，起码需求两三年的根本技能。

那就是…徐乐也想吃它。

"还是米饭最合适外卖办事。"

焯水的首要目标是去除豆腐的苦味，并使其内部凝固。

然后再次开端剁碎！

又到了尝试新菜的时候，徐乐显得镇静非常。

特别是，如果徐乐想在外卖市场上有所停顿，油泼面作为主食已经不敷了。

豆豉的口感融会在豆瓣酱中。