第177章 红米卷[第1页/共2页]

最后，500克的纯瘦肉只能制成32张肉皮。幸亏他们提早筹办了充足的质料。两人费了两个多小时的力量，终究做好了充足的云烟平菜皮。

要想让平菜的馅料酥脆适口，必须一向搅拌，直到筷子感遭到阻力为止。

与此同时，陆雨希拿出事前筹办好的肉馅。她将其浸入适当的碱水中，使肉馅更加黏稠。随后，她插手红薯粉，将肉馅揉成面团。

“不过内里孔似没有卖红油芝麻酱的。我只能点些红油抄手解解馋。”

他扑灭火，开端炖汤。

然后，取白木耳、芦根、百合、罗汉果、干梨、红枣、枸杞放入炖汤锅中。最后洒上一把枸杞，插手切块的梨。

李青迫不及待地吃了一口，“好吃！馅儿好饱满。”

张通将平菜放在托盘上，说：“当时候陈先生特地来店里提示过我们。但是他的体例不好。即便他用心把菜名弄错，摄像机也会一向跟着他。到头来，菜还是和之前一样。”

“我们要做哪个？”张通的声音不经意地进步了调子。他惊奇地说：“来得及吗？”

李青浅笑着说，明显他非常等候咀嚼这道菜。他低声说：“我一向被那香气弄得神魂倒置。徐徒弟，比赛结束后你必然要为我们专门做一次。”

李青和张通卖力摆盘，比如撒上葱花等。统统筹办伏贴后，当即上菜。

“好的。”

是以，徐乐决定同时煮好统统面条。

陆雨希附和点头道，“前次白叔说要做平菜，他做的必须搭配汤吃。但我感觉这个红油芝麻的更甘旨。”

当然，徐乐能感遭到张通的担忧。他说：“不管是甚么菜，不管有没驰名誉，或者是否能揭示出厨艺，终究统统还是得看味道。就算有人不喜好辣，也很难回绝火锅是吧？”

是以，在筹办好肉馅后，他插手鸡蛋，并持续搅拌均匀。最后撒上葱花，倒入热油，香气四溢。

“方才好，一碗未几，也一碗很多。”

他挑了挑眉，暴露了一个成年人的严厉神采，“红米卷普通都需求配汤一起吃，但明天的两道主菜都比较油腻。我来配点清冷的饮品。”

“这也太诱人了吧！”

接着，他直接搅拌肉馅，并用冰水代替水。搅拌好后，冰水渗入肉馅，使肉馅变得更加筋道。

最后，倒入鲜红的虾油，撒上葱花。

就这么说吧，它的名誉相称于街边的包子。很浅显。他担忧它不会吸引评委的目光。

包好平菜后，他把鸡汤滤好，用来煮平菜代替白开水。烧熟后，皮里就充满了浓烈的鸡汤香气。徐乐洗去手上的面粉，拿了一堆雪梨，将外皮剥去，将乌黑梨肉切成小块安排在一边。

烟云平菜甘旨适口，令人食欲大增。观众们看到这一幕，都看着屏幕流出了口水。

搅拌平菜很简朴，每两个或三个就能做好，然后放在砧板上等候烹煮。

“那接下来的菜你们筹算如何做？”

徐乐顿了顿，脑中冒出一个主张。他说，“做点小梨羹吧，清甜适口，还能解暑。”

“先收下，等会再打电话点！”

徐乐俄然想到了甚么。陆雨希看了看剩下的食材，说：“为甚么我们不做点银耳雪梨羹呢？”

陆雨希问的时候，看了看倒计时，离结束只要不到两个小时了。

陆雨希明白了，他们如许做是为了反击作弊行动，让对方措手不及。他们是为了比赛公允。

徐乐的平菜创新于传统清汤面。他将烟云平菜的烹调伎俩与红油抄手相连络。

这时，刚煮好的面条被放在砧板上，刹时掀起一片红色的面粉。手擀的面条既韧又有弹性，无需过量的调料。面条煮好后，直接装入碗中，浇上一勺虾汤，然后插手虾、虾籽和虾头，将它们均匀地铺在面条上。