第161章 东坡豆腐[第1页/共2页]

接下来，徐乐滴了些芝麻油，并倒了一些黄酒进锅。

“炸豆腐如何能摆成如许？”

“我也没见你吃红柳皮啊。”徐乐解释说，“我只是借味罢了。”

“还要过筛一次。”

李青看着徐乐的沉重神采，猎奇地问：“徒弟你刚才不是还还在经验我么，为甚么俄然就落空自傲了呢？”

主持人说：“每次上菜两道，你们能够投票挑选感觉味道更好的那道菜。最后按照投票数决定赢家。”

他嘟囔着。再过非常钟摆布，便能够盛上桌了。

李青松了口气，看着剩下的板栗说：“这一锅就由我来做吧。你们做剩下的。我真的再也搅不动了。”

说完，他舀了一小碗板栗汤喝了下去。

接着是最关头的一步——将竹叶浸泡至柔嫩，摆在豆腐上。

顾名思义，东坡豆腐是由巨大的墨客苏东坡所创。固然他曾经跌宕起伏、颠沛流浪，但他始终悲观向上，留下了很多代代相传的美食。

完整酝酿出竹叶香气的汤和豆腐后，能够把竹叶取出放在盘子上，少量淀粉勾芡，再插手葱油和盐调味，大火收干汁液。

他厚颜无耻地又舀了一碗边吹凉着边咀嚼着。

喝完后，他站在原地，想再倒一碗。

“我记得这道菜开端时是不需求竹叶的。”

他们没想到，屏幕前的网友们看到这道菜时已经冲动不已了。

然后他开端切葱和姜。

东坡豆腐最后能够用李青之前炸的葱油。豆腐切成大块码放在盘子上，大要撒上一层盐，撒上胡椒腌制。

徐乐提示着，并撒上干桂花，小火持续熬煮。直到桂花完整融入板栗汤，披收回香气。

将板栗汤倒入锅中后，他倒入适当的水和冰糖。然后开仗开端炖煮，不断地搅拌。

场面上的人太多了。即便通过体系汇集美食点声音，也很难判定了投票数。他只能冷静等候。

板栗汤中的干桂花花朵被浸泡后开释出香味，过滤后取出，确保了板栗的滋味朴素顺滑，饮用时不会有杂质。

插手少量切碎的姜和少量胡椒粉。

他谨慎地撇去浮沫，并持续煨煮，直到板栗特有的气味消逝，酒香四溢时，便能够插手桂花酱了。

宋德悦咀嚼了徐乐做的东坡豆腐。香气扑鼻，豆腐充满了竹叶的味道。一面金黄，一面洁白。口感脆嫩，余味略甜。

另一道东坡豆腐盖了煎蛋，把两种风味融会得恰到好处，仿佛吃着素肉。但比拟之下，味道有些完善，并且更腻一些。

李青辩驳道：“我第一碗都没尝出甚么味道。你不信就尝尝。的确就是直接往喉咙里灌。”

撒上葱油烧热到六七成热，他把豆腐从锅边放入。一开端要包管豆腐在中心被油完整包裹。炸至金黄色后无需翻面。把锅中多余的油倒掉，只留少量底油。

徐乐终究松了口气，将热气腾腾的深红汤汁倒到最后一碗沙茶面上。

但松了口气以后不久，他又开端感到有些严峻了。

这是因为他偷眼了一看，事情职员分发面条时，竟然呈现了两份茶汤面和两份东坡豆腐……

竹叶放进锅后，披收回一股淡淡的香气。李青猎奇地凑畴昔问道：“这竹叶也能吃？”

徐乐又撒了些松子增加了坚果的香味和口感。

白术粉在冷水平分离。他搅拌直到没有任何固体后，再次过滤并渐渐倒入锅中搅拌。

“是的。这是改进过的。加上竹叶会让味道更香。苏东坡不是说过，宁肯不吃肉也不能没有竹子吗？烧饭时往里加几片竹叶，出锅后味道更香。”

过滤掉板栗的粗糙部分后，张通找到了一个大铁锅，筹办把板栗倒出来。

“上面是甚么？那坚果看起来好好吃啊。”