第161章 东坡豆腐[第1页/共2页]

麻婆豆腐是咸鲜辣的，但东坡豆腐看似平平，却甘旨非常。口感饱满，并且鲜香耐久。

撒上葱油烧热到六七成热，他把豆腐从锅边放入。一开端要包管豆腐在中心被油完整包裹。炸至金黄色后无需翻面。把锅中多余的油倒掉，只留少量底油。

“上面是甚么？那坚果看起来好好吃啊。”

另一道东坡豆腐盖了煎蛋，把两种风味融会得恰到好处，仿佛吃着素肉。但比拟之下，味道有些完善，并且更腻一些。

这是因为他偷眼了一看，事情职员分发面条时，竟然呈现了两份茶汤面和两份东坡豆腐……

白术粉在冷水平分离。他搅拌直到没有任何固体后，再次过滤并渐渐倒入锅中搅拌。

他谨慎地撇去浮沫，并持续煨煮，直到板栗特有的气味消逝，酒香四溢时，便能够插手桂花酱了。

上面的坚果是点睛之笔。酥脆而香气四溢。

完整酝酿出竹叶香气的汤和豆腐后，能够把竹叶取出放在盘子上，少量淀粉勾芡，再插手葱油和盐调味，大火收干汁液。

莜面粉被碾碎，一半改成粉状，另一半用刀背敲打，保存一些颗粒感。

“我记得这道菜开端时是不需求竹叶的。”

“真是胡说，我都是吃着长大的。”

“哦，哦。”

张通说：“别喝太多。做这个已经够费事了。你喝完了，观众喝甚么？”

板栗披收回浓烈的甜美香气，内里的桂花香味芬芳极其顺滑。

第一道菜是东坡豆腐。大厨在盘底摆了蛋饼，而徐乐用竹叶。除了盘底辨别外，两道菜几近一模一样。

张通从速把手里的锅丢掉，找来了铜锅。

李青松了口气，看着剩下的板栗说：“这一锅就由我来做吧。你们做剩下的。我真的再也搅不动了。”

“一点也不好吃。”

“嗯，还不错！”张通嘉奖道，“顺滑芬芳当中，板栗披发着特有浓烈的香气。观众必然会喜好上的。”

场面上的人太多了。即便通过体系汇集美食点声音，也很难判定了投票数。他只能冷静等候。

插手少量切碎的姜和少量胡椒粉。

他感受有些不对劲，暗自想，“这么多的食材，如何会有和我一样的四道菜呢？”

宋德悦咀嚼了徐乐做的东坡豆腐。香气扑鼻，豆腐充满了竹叶的味道。一面金黄，一面洁白。口感脆嫩，余味略甜。

接着是最关头的一步——将竹叶浸泡至柔嫩，摆在豆腐上。

“他竟然在这么大的场合做了豆腐。”

他嘟囔着。再过非常钟摆布，便能够盛上桌了。

李青看着徐乐的沉重神采，猎奇地问：“徒弟你刚才不是还还在经验我么，为甚么俄然就落空自傲了呢？”

“我也没见你吃红柳皮啊。”徐乐解释说，“我只是借味罢了。”

但松了口气以后不久，他又开端感到有些严峻了。

“换成铜锅，”徐乐说。“铁锅会和板栗产生化学反应，导致板栗汤色彩变黑，影响美妙和食欲。”

东坡豆腐最后能够用李青之前炸的葱油。豆腐切成大块码放在盘子上，大要撒上一层盐，撒上胡椒腌制。

盘子上，深绿色的竹叶和乌黑的豆腐构成对比。香气扑鼻的莜面粒铺满顶部。美极了。

他们没想到，屏幕前的网友们看到这道菜时已经冲动不已了。

他厚颜无耻地又舀了一碗边吹凉着边咀嚼着。

李青辩驳道：“我第一碗都没尝出甚么味道。你不信就尝尝。的确就是直接往喉咙里灌。”

徐乐又撒了些松子增加了坚果的香味和口感。

然后他开端切葱和姜。

沈慧立即禁止了他，不肯定地看着儿子。“这个锅能用来煮吗？”

喝完后，他站在原地，想再倒一碗。