第6章 酱焖鱼[第2页/共3页]

安然也抿着嘴笑，内心极喜好现在的氛围，跟之前的确一天一地，之前是因这丫头做的事儿才受了罪，现在才是普通的。

柳大娘闻声这话，忍不住笑道：“今儿你这老货倒客气起来了，平常一提及炖鱼，你那对劲的样儿，怎一点儿也不见了。”

安然猎奇的看畴昔，见半锅的汤汁已经不见，尽数收到了鱼肉里，那些本身觉得会散的鱼段，非常完整，且光彩红亮，酱香扑鼻，光看着就让人恨不能立即吃上一口解解馋，。

却不想人家是个有真本领的，先不说如许儿的醒酒汤，她们见都没见过，就是这丫头刚那手神之又神的刀工，那绝对赶得上大厨的水准了，。

猪蹄已拿净水泡了几个过子，清算的颇洁净，她用开水焯了一遍，就开端炒糖色，因爸的爱好，妈妈做菜最重光彩，以是炖肉卤猪蹄都会炒糖色。

做法过分简朴，特别鱼不过油，又不是清蒸，恐难以去除鱼腥，且这般熬煮，鱼肉怕会发散，，虽觉不对，却也并未出声，想着一会儿若不能入口，本身不吃便是，好轻易处境好些，何必因为如许无关紧急的事情惹人嫌呢。

想到此，眨眨眼，把眼里的泪硬逼了归去，低头看了眼刚剩下的鲢鱼身子，不由有些犯难，鲢鱼倒不难做，如果在当代，只用鲢鱼，她能做出不下二十道菜，可现在不成，外厨房本来就没甚么东西，就是花椒大料如许最平常的东西，也不是外厨房能有的份例。

那婆子倒是分外利落：“这有甚么难的，跟你说，我娘家之前守着河边儿住，过条街便是河，家里穷，一年到头也不舍得炖回肉，倒是这鱼，隔三差五总能捞上一两条来解馋，运气好的时候，那大鲤鱼也有二三斤重呢，你的技术，大娘是比不得的，若说炖鱼，倒也算过得去。”

炒糖色并不太难，热油放入糖，熬出红亮的糖色，入斩开的猪蹄翻炒，下葱姜蒜八角桂皮等香料，再翻炒半晌，放入料酒，酱油，增色添香，加水煮开，转入沙锅当中小火慢炖约一个时候，一锅红亮软烂香糯适口的猪蹄便卤成了。

“那,阿谁，安然丫头你怎会有如此的妙技术？”几个仆妇盯着那刚做得，标致的不成思议的醒酒汤,眼睛都直了。

柳大娘几个笑的不可：“你倒是会晤风使舵，安然丫头，你累半天了，这鱼就交给她吧，旁的不成，她这炖鱼的技术的确称得上一绝，虽不邃密，却极得味，一会儿你尝尝就晓得了。”

那婆子也晓得这里头有油水,虽说分到本身这儿不会太多,总好过没有,便忙着去了。

正难堪的时候忽听中间婆子扑哧笑了一声：“你这丫头直勾勾瞧着这鱼身子做甚么，我都看你半天了，莫不是馋了吧。”

安然露了一手，把外厨房的几个婆子都震住了，本来那几个婆子对于柳大娘说和她们别难堪安然，还很有牢骚，想当初，这死丫头，但是没少难为她们，哦，现在不利了，还不让她们出气。

那婆子寻了个陶盆把鱼盛出来，递给安然一双筷子：“你是里手，来尝尝我这土体例的炖鱼好不好吃？”

正想着，忽听柳大娘道：“你这老货,瞎问甚么？”这醒酒汤可不能凉了,还不叫人送畴昔,若凉了,岂不让安然丫头白搭劲儿了吗。”

闻着这熟谙的香味儿，面前划过妈妈的笑容，安然眼角有些潮润，又一想，爸，妈，爷爷他们现在在天国团聚，本身不该难过，更不能软弱，她另有更首要的事要做，她必须固执，就像爷爷自小教她的，要学会在窘境中保存，再难也会畴昔，只要对峙就能胜利。