第81章[第3页/共3页]

筹办食材，干香菇用净水泡发后去根洗濯洁净，鸡腿洗濯洁净，斩块备用，九层塔洗濯洁净备用

中文名

锅内倒入适当油，最好用这类黑芝麻油，特别香

步调3

5、锅内放入油烧热，撒入姜大火煸香，放入蒜、大葱、指天椒爆出香味后放入焯好的鸡块[3]；

三杯鸡

传说二

步调4

食品相克

9.盖上锅盖，大火收汁，此时把沙锅放另一个火上烧到很热后熄火。

步调5

做法一

菜谱做法：

3，大火收汁时候放蒜我以为最合适，放早了蒜轻易碎，味道也会完善，这个时候放蒜方才好。

鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；

2.烧适当水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。

传闻台湾之前有一名女仆人，因为家里穷，只能杀了家里的老母鸡接待客人。因为怕鸡不敷香，她就采来院里长的九层塔当作料，九层塔公然让三杯鸡更加香浓好吃了。实在，这九层塔不但是制作台式三杯鸡不成贫乏的质料，还能用于烹调文蛤等海鲜，台湾家常菜里另有一道简朴又甘旨的九层塔炒鸡蛋呢。

菜红椒1个

1.质料图如图。

赣菜，赣南客家菜

倒入鸡块煸炒微黄。

制作步调：

1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。

蒜12粒

鸡肉差未几酥软后，如果淡能够加少量盐调味，收汁，最后加九层塔，翻炒几下便能够起锅

7、等汤汁快收干时关火，另取一沙锅坐火烧热后放入收好汁的鸡肉，淋入香油盖盖焖5分钟便可[3]；

2、备好一杯米酒[3]；