第81章[第2页/共3页]

步调4

分类

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的感化。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，并且消化率高，很轻易被人体接出操纵，有加强体力、强健身材的感化。鸡肉含有对人体发展发育有首要感化的磷脂类，是中国人炊事布局中脂肪和磷脂的首要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力颓废、月经不调、血虚、衰弱等有很好的食疗感化。故国医学还以为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的服从。

步调8

鸡肉差未几酥软后，如果淡能够加少量盐调味，收汁，最后加九层塔，翻炒几下便能够起锅

菜谱小贴士：

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种质料，其营养丰富，口味奇特，就餐时能增加饭量，多食可加强体力，改良怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加快新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维c，能够节制心脏病及冠状动脉硬化，降落胆固醇。含有较多抗氧化物质，可防备癌症及其他慢性疾病。能够使呼吸道通畅，用以医治咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

制作体例听语音

与芝麻、菊花同食易中毒；

英文名

步调3

锅内倒入适当油，最好用这类黑芝麻油，特别香

三杯鸡的做法

8.中火炖至还剩少量汤汁后插手菜椒和蒜粒。

鸡腿4个

质料：鸡肉500克、葱20克、姜5片、蒜适当、指天椒3个[3]；

5.倒入啤酒和酱油，白糖放入，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

补虚养身调度、补血调度、营养不良调度；

传说一

传说二

步调3

6.放入半碗米酒，再插手半碗老抽和生抽的异化物炒匀。

三杯鸡传播数百年，在赣中赣南等地广为传播，而真正的发源地是万载县。据传，万载县城康乐城郊，有姐弟二人相依为命。有一年大旱激发饥荒，弟弟提出，与其在家坐以待毙，不如外出餬口。他离家那天，姐姐把家中仅剩的一只三黄鸡杀了烧好，为之送行。穷家也找不出甚么调料，就把橱里仅剩的食油、酱油、酒，同鸡块一起放在沙锅里烧焖。一个时候畴昔了，不想满屋浓香扑鼻，吃来鲜美非常。厥后，弟弟流落到宁都县城，在一家饮食店帮工，店主意他做事勤恳，为人诚笃，就招为半子。过了一些年，弟弟回万载把姐姐接来一起住。他念念不忘当年离家时姐姐做的那道菜，要求姐姐重做一遍。厥后，这道菜颠末加工清算，成了店家接待主顾的当家菜，令过往客人赞不断口。因而，遍及传播到了商观光脚、官宦后辈、布衣人家。传播数百年的“三杯鸡”已经成了赣菜的一道典范制作；[2]

步调5

烹调技能

口味

步调7

7、等汤汁快收干时关火，另取一沙锅坐火烧热后放入收好汁的鸡肉，淋入香油盖盖焖5分钟便可[3]；

3、一杯酱油[3]；

1.质料图如图。

不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

步调5

三杯鸡传到了台湾。台湾人对它停止了小改革，将油腻的猪油换成了平淡的食用油，并且插手了一种奇特的香料――九层塔。

9.盖上锅盖，大火收汁，此时把沙锅放另一个火上烧到很热后熄火。

食材用料：

三杯鸡

4、适当冰糖[3]；

筹办食材，干香菇用净水泡发后去根洗濯洁净，鸡腿洗濯洁净，斩块备用，九层塔洗濯洁净备用