第63章 宫廷茄鲞[第1页/共3页]

叶垂：“呃……”

下午的时候里，叶垂带着韩雨堰跑遍了四周的菜市场，开端采购做这道菜的食材，除了茄子和鸡肉，别的另有两类最首要的东西便是蘑菇和干果，这两味配料是包管这道菜味道鲜美的重中之重。

这道菜需求一样“画龙点睛”的东西，那样东西才是重中之重，而这东西起码也需求七天时候才气完成。

而至于挑选何种蘑菇和干果才气调配出最好甘旨，凤姐的那段话中可没有点明说的很含混，这就属于秘方了，随便挑选天然也能够，但味道也势需求大打扣头，而叶垂颠末研讨已经把握了最完美的搭配体例：蘑菇要挑选杏鲍菇、平菇、干香菇，干果则挑选腰果、北杏仁、榛子。

“别翻开！”叶垂赶紧从韩雨堰的手里将罐子抢了返来，“这内里的东西要密封起码七天时候才气翻开，在此之前如果随便翻开遭到净化，内里的东西就要变质了。”

他转头看向厨房的橱柜处，陶罐内的东西颠末七天时候的发酵，将会构成一种跟这甘旨茄鲞相得益彰的东西，有了那样东西，甘旨茄鲞才会升华为究极甘旨宫廷茄鲞！

食材挑完以后叶垂又带着韩雨堰到四周的陶瓷市场精挑细选了一个一尺多高的陶罐，这东西恰是酝酿茄鲞中那贫乏的“画龙点睛”物质的最首要器具。

韩雨堰：“……”

这每样东西也都需求精挑细选，遴选食材也是一种技术活，更是非常破钞时候，叶垂对于食材的挑选也算是经历丰富，可即便如此他也足足破钞了三四个小时才将这些东西一一遴选完成，跟在他前面的韩雨堰早就不耐烦的想要歇工了。

看到这姐姐一副要暴走的模样，叶垂赶紧做出防备模样：“干吗，你要欺师灭祖么？话说刚才在内里转了那么久出了一身汗你不先去洗个澡吗？”

叶垂笑了笑，则是开端筹办了食材，刚才在菜市场买来的那些东西都是买了好几份的，这道宫廷茄鲞做法繁复，配料的搭配比例要求也极其刻薄，叶垂也需求做试做几次，这才气够包管做出最极致的味道。

明天帮衬着忙茄鲞的事情了，倒是把明天的测验给忘了个一干二净啊。

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等早晨温馨王诗雨从黉舍返来后，叶垂所做的甘旨茄鲞也大功胜利――要重视的是，这只是甘旨茄鲞，而非叶垂要给邬海媚所筹办的“宫廷茄鲞”。

但贫乏了甚么？叶垂也是破钞了很多时候才真正弄明白了这内里的奇妙。

韩雨堰撇了撇嘴，将东西拎到厨房里，揉着有些发酸的肩膀在椅子上坐下来：“我如何感受师父你这仿佛就是要拉我做夫役呢？”

看着饭桌旁韩雨堰王诗雨，乃至另有常日里一贯静雅的温馨都很有些抢先恐后的往本身的碗里夹着菜，叶垂笑了起来，这道甘旨茄鲞在上一世某些寻求古典的大饭店内有出售，代价乃至达到了**千一盘，滋味出众之处天然是不言而喻的。

除了这几种配料，香干、新笋等也都需求精挑细选，当然最首要的还是主料茄子和鸡肉，茄子挑选圆茄，要表皮亮光、触觉柔嫩，至于鸡肉倒是不消专门从养鸡场那边遴选新奇宰杀的活鸡，但遴选也不能有任何不对，叶垂一口气买了五只白条肉鸡，做茄鲞这菜其他部分都不消，就要鸡脯肉这一块。

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