第506章 希腊煎鱼vs香煎黄花鱼[第2页/共3页]

裹上了面粉糊的黄花鱼落入油锅内，收回一阵“滋滋滋……”的声响，随之另有一阵浓香四周飘散，小鱼只需求煎炸几分钟便能够熟透，煎炸至两面金黄色后，田小杜将炸好的黄花鱼放到铺了吸油纸的盘子中，这是为了令煎鱼减少油脂，去除那种油腻的口味。

三位评委，都挑选了田小杜。

九分美女脸上暴露一抹骇怪来，明显没想到叶垂会看的这么深切，她眼神有些亮的看着叶垂：“叶垂先生，我很等候在终究的决赛跟你相遇。”

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其他统统人：“……”

一盘香煎黄花鱼，到此也就已经完成了。

而此时现在，田小杜的香煎黄花鱼也已经完成了。

“师父……”安小小苦着一张小脸的抬开端来，指着表格上的一个名字说，“这个埃利奥特是我那一组的，并且如果没有不测的话，我的第二场比赛敌手就是她。”

“我本来觉得这道菜会很油腻，但吃到嘴巴里却感遭到与众分歧，很甘旨。”

而就在叶垂这边低声说话的时候，那边的评委席上对于两道菜的评价也已经出来了――

黄花鱼就是石首鱼，是一种中原非常常见的鱼类，个头很小，门客一口便能够吃下大半，这道菜的做法更是简朴到了顶点，新奇的黄花鱼起首要清理内脏和鱼鳞，乃至另有一部的鱼骨――这个步调就要靠高深的刀工了。将鱼脊骨剥离出来又不侵害细雨的体型，这一步调是非常难以做到的，但对田小杜现在的刀工来讲完整没有任何题目，随后放入盐停止细细的搅匀。腌制非常钟的时候。

“遭了！”安小小俄然惊叫一声，仓猝翻出了那份比赛表格来，当真的检察了起来。

玛利亚.卡拉斯和田小杜的厨艺比拼很快就开端了。

别的希腊菜更加不能贫乏的另有迷迭香、藏红花、百里香等香料，用这些香料能够调制出诱人的甘旨味道来。

等黄花鱼大要的油脂被接收大半后，再将黄花鱼摆放在盘子中，装点上一些香菜、洋葱丝另有番茄丝。

香煎黄花鱼是一道法度非常简朴的煎鱼菜肴。

“你不留下来看完比赛吗？”叶垂有些奇特的问道。

“我也很等候。”叶垂笑着说，“不过……我还不晓得你是谁？”

“八成胜算？”而听到叶垂的猜测成果，其别人纷繁都有些惊奇。吉姆俄然忍不住问道：“那另有两成失利的概率是如何回事？”

叶垂神采还算淡定，当初田小杜做香煎黄花鱼还是他的建议，此时他也没有窜改初志，脸上也并没有多少担忧：“鱼肉的质地分歧，不代表做出来的菜口味就没有体例相提并论，香煎黄花鱼这道菜最好的烹调体例就是油煎，黄花鱼颠末油煎后再共同我交给他的那种堵门秘方调料，味道就一定比不上希腊煎鱼的风味了，这一场比赛小杜跟阿谁玛利亚的胜负仍然是有八成的胜算。”

这一步调又要格外的节制火候，令金枪鱼的煎的均匀而熟透可不是一件简朴轻易的事情，这个时候还需求用到橄榄来停止提味，当鱼片煎到三成熟了的时候，盖上锅盖小火焖七分钟摆布的时候。

“田厨师所做的这些配菜也很有味道，算算的，跟黄花鱼共同非常奇特，我很喜好，以是我挑选田厨师的菜得胜。”

在油烧热的时候内，将腌制好的黄花鱼过上一层薄薄的面粉糊，这面粉糊也不是普通的面粉，而是插手了一些特别的调味品和香料，这类面粉糊中增加香料的配方，则就是属于叶垂的首创秘方了。田小杜是完整遵循叶垂的做法制造出的那种香料调味品，这类调味品能够令油炸后的鱼香味更加浓烈诱人。