第433章 左右一道菜成功关键的小常识[第1页/共3页]

“不，这只是一点做菜的小知识。”叶垂淡淡笑着说道， 他这一句小知识，却令林立、张家辉等人神采更加丢脸了……只听叶垂持续说道，“茄子的质地，令它很轻易接收其他食材的味道，中原美食从好久好久之前就已经发明了这个特性，并且是以开辟出了很多美食，比方满汉全席中的宫廷茄鲞就是此中之一，林家茄子煲这道菜呈现于肉类有毒的年代，当时候做菜并没有肉类食材，这道菜的特性就在于煲，调味品的味道在沙锅内很轻易入味，不过肉类解禁后，我想是张先生改进了菜谱，插手了猪肉，但他很明显还是持续了本来茄子煲的做法，猪肉的插手固然令这道菜口味有些改进，但却没法律猪肉香味融入茄子，这就是一大失利之处！”

“我也有一样的感受，我感受得出张先生的菜中应当是放了猪肉的，将猪肉切成了粒状，但是，这些肉却并没有起到任何感化，这道菜的重点既然是茄子，那我想在我吃到茄子的时候就应当咀嚼到猪肉的香味，可你的茄子中并没有这类味道，这就让猪肉显得有些多余了。”汉娜接着说。

林立这才觉悟过来，冷哼一声：“叶徒弟，这场比赛才畴昔一半，我林家煲的羊肉煲可也一定会输给你的。”

（ps：前面章节中有误，韩雨堰正待在厨房内，以是帮叶垂翻译英语的应当是唐珊珊……抱愧。）

“林立！”高夫人俄然有些愤怒的喊道。

“让猪肉入味没有那么困难，实际上这真的只是小知识罢了。”叶垂淡淡笑着说道，“如果我没有猜错的话，林家茄子煲的做法，最要紧的处所就是茄子在烹调之前，是先停止蒸煮过的，以此来让茄子的质地变软，没错吧？”

五位美食家纷繁给了叶垂五分，合法林立张家辉等人脸上难掩欣喜之色觉得扳回一城的时候，米歇尔紧接着就说道：“这是给叶先生的评分，上面是张先生的评分——我感觉张先生的菜口味非常出众，换成是平时吃到，我能够会给四分，但方才吃到了叶垂的菜再吃张先生的菜，就会感遭到这此中的落差，以是……我给三分。∽↗頂∽↗点∽↗小∽↗说，”

张家辉本来一脸落寞，可听到叶垂指责本身厨艺有题目，他还是不成制止的气愤起来，本身但是一名八星厨师，放眼天下都是良庖，现在却被叶垂这么指责，换成是任何人现在都有来由感遭到气愤！

张家辉更是浑身都生硬了起来。脸上的神采仿佛完整失了魂普通，一幅没体例信赖这件事情的模样。

林立跟张家辉纷繁变色，这的确是茄子煲最首要的秘方，没想到叶垂竟然直接就说破了。

叶垂笑了笑。

唐珊珊仓猝将这些话翻译出来。

“一分。”希德紧接着说，他没有多余的先容，前面四位评委的评点就已经代表了很多。

听到林立的话。世人却纷繁有些沉默，林立的话听起来有些强词夺理，但是……但也是很有事理的，因而其别人纷繁看向叶垂。想要晓得叶垂如何说。

“等一下……”林立不甘心的喊道。

紧接着说话的是托尼：“你们说的很对，如果不是跟叶先生的这道菜一起吃的话，我能够给比较高的分数，但方才吃到了叶先生的菜，再咀嚼这道菜，立即就能感遭到强大的落差，以是……我给两分。”

林立脸上又闪过一丝踌躇之色，走回到了高夫人跟黄毅远身边，他现在内心已经被叶垂的阿谁小知识给勾动了……厨艺之道，即便是一个小知识，也会对美食的味道形成庞大影响。