第348章 价值连城的天价猪肉[第2页/共3页]

“这菜的做法天然没有甚么大题目，可题目出在做菜用的猪肘上……”叶垂有些可惜的说道，“这猪肉也是明天新奇宰杀的，我特地让人从熙州带来，可惜肉质仍然不算大好，做出来的菜肴多少有些口感上的缺点，这是一大遗憾。”

餐桌旁的其别人纷繁无言，叶垂这是调.戏本身门徒上瘾了么……

“这些菜不错，没想到用猪肉做食材的菜除了满汉楼菜单上的那些菜，另有这么多好吃的。”韩老看到叶垂过来，就笑呵呵的说道，“这都是你筹办在春宴上做的菜？”

真厨师，就要有勇于咀嚼的大恐惧精力。

而其别人却都不肯“以舌犯险”了，就算是小吃货林薇也对这东西有很深的心机防备，叶垂天然不会强求，上一世羊杂大为风行，可吃不惯不敢吃的人也大有人在，就跟榴莲一样，因为那种味道望而却步的人大有人在。这是不免的。

“没错，包含猪头、猪肚、猪蹄乃至另有猪皮。”叶垂笑着说道，他信赖以韩老的经历，必定能够看得出这桌菜的代价。

他亲身帮董悠悠盛了一碗：“不信你能够尝一尝。”

叶垂正无法呢，安小小一起小跑的跑过来：“师父，韩老来了。”

“姐姐……”董悠悠仓猝看向她。

羊杂做为回族特性甘旨，天然有其诱人的处所，抛开那一点点心机压力以后，这绝对是可贵的美食享用，接着秦峰也咀嚼了一番，这羊杂食材是他带来的，为了这点东西他还差点被机场的保安职员给扣下，一起上他更是在猜想叶垂让他带这些东西过来是要做甚么。成果是为了做菜，而最首要的是做出来的菜竟然如此甘旨，令他赞叹不已。

韩老立即眉开眼笑，用筷子指着面前的肘子跟叶垂说：“这肘子肉很不错，肥而不腻、粑而不烂的。可谓色、香、味、形俱佳，倒是跟你这饭店内的水晶肘子锅烧肘子有种截然分歧的风味，必定大有来源吧？”

“韩老你能够找到上好的猪肉食材？”叶垂眼中一亮。

但是董倩却伸手接过了叶垂的汤碗，她端着这一小碗的羊杂汤，细心的看了看，就用汤勺舀起了一勺来，就着一块羊肝和一根香菜送入了口中。

“羊杂汤也算是汗青悠长了，并且做法也非常讲求，讲究三料，三汤。三味。所谓的三料就是熬煮羊杂汤的三种主料必不成少，三汤指的是羊杂汤的三种范例，分为原汤杂碎，清汤杂碎和老汤杂碎。我这做法属于清汤杂碎，食材都是先颠末端烹煮以后再熬汤的，能够包管食材的洁净。原汤杂碎估计出自咀嚼的不好接管，老汤杂碎需求熬煮老汤，不是一时三刻就能做出来的。三味指的是伴汤吃的三种佐料，香菜小葱，盐，另有辣椒面，门客能够按照口味增加三种调味。”

这小东西正筹算去夹放在面前的梅菜扣肉，成果筷子还没有夹住，韩老就抢先把她看重的一块的瘦肉给抢走了――连小孩子的东西都抢着吃，王诗雨小朋友瞪着韩老。眼神那是说不出的愁闷。

“很好喝啊，完整尝不到羊肉的羊骚味，也没有甚么古怪的味道，但很适口，共同着香菜的味道，真的很不错。”董倩有些感慨道，“想不到羊下水能够做出这类味道来。”

“哦，好的师父。”安小小点了点头，接过饭碗坐在门口台阶上就美美的吃了起来。