第317章 用笨重的菜刀进行豆腐雕刻?[第2页/共3页]

吕晨对豆腐极有研讨，检察了一番，先从整块豆腐上切下了一块来。

而这时，圣华苑一方一良庖师俄然走了过来，这是一个个头有些矮小的中年男人，叶垂看过质料，以是晓得这男人名字叫做吕晨，是圣华苑送来的三名五星厨师的一名，他笑盈盈的说道：“叶老迈板，包子蒸熟还要再等三非常钟，这段时候内不如我们先停止下一场厨技比试如何样，也是节流时候。”

饭店现在还没有普通停业，但现在的这类比试倒是叶垂早就已经想到了的，以是一早就让人筹办好了各种食材，韩雨堰承诺了一声，到冰柜内取出了一整块豆腐来，这豆腐也都是上好的，光彩白润，质感均匀，悄悄的碰触，整块豆腐更是会微微颤抖，显得弹性极好。

方才叶垂跟对方说定的比赛一共有三场，这本来就让叶垂站在优势，现在第一场比赛还没有成果，第二场比赛就要迫不及待的开端。这摆了然是想要拖累叶垂。

豆腐雕镂需求在水下完成，这是一种技能，也是豆腐雕镂特性，当然，也有人会挑选将豆腐微微冻住，等豆腐变得生硬以后再停止雕镂，可如许做的话，豆腐质地就会窜改，固然更轻易雕镂成型，口味上却会落入下乘。

叶垂还没有说话，韩雨堰立即就有些不欢畅的指责道：“包子还没有蒸出来就要停止下一场比试？你们必定是想要车轮战师父吧，让师父一点歇口气的时候都没有对不对？”

想到这里，吕晨就带着几分嘲弄的说道：“我们只是赶时候，叶老板既然要一小我应战我们九小我。我想对于这点事情应当不会很在乎吧？当然，如果叶老板想要等包子蒸熟以后再跟我比，我也是能够了解的。”

他要跟叶垂比赛的就是食品雕镂。

当然，浅显的包子放在蒸屉中约莫二非常钟便能够蒸熟，可这类翡翠包子因为是用死面包包子皮的启事，蒸熟不轻易，以是蒸包子的时候需求破钞三非常钟以上。

并且，他吕晨要跟叶垂比赛的还是食品雕镂中最难把握也最难完成的一类――

“如何能够，我看是不谨慎弄坏了豆腐以是想要新换一块吧！”

这不管是秦一月韩雨堰安小小，还是劈面的圣华苑厨师，也或者是正站在厨房门口围观的办事员，都惊呆了：要晓得，斩香固然是把上好的菜刀，可这菜刀过于沉重，切肉的时候用这菜刀必定手到擒来，可雕镂豆腐……这是不是有些不太合适？

这么说完，吕晨便笑着看着叶垂，他固然说叶垂如果感觉不铛铛，能够比其他的，可他如许说了，叶垂明显是没体例回绝。

“用那把斩香便能够了。”

而叶垂跟吕晨都挑选了在水下停止雕镂。

叶垂这么淡然的就承诺了这比试，反而是出乎圣华苑浩繁厨师的料想以外，吕晨还觉得叶垂会晤露难色的挑选畏缩，没想到他竟然这么泰然的就同意了，他冷哼一声，持续说道：“那好啊，我们这就开端了，满汉楼这里应当有筹办充足的豆腐吧。”

韩雨堰有些愤怒的想要持续跟对方辩白，可叶垂拍了拍韩雨堰的肩膀，禁止她说话，本身则是对吕晨说道：“好啊，就依你的意义，我们等包子熟之前先停止第二场比试。就是不晓得你要跟我比赛的是甚么？”

他看着叶垂，“呵呵，我也晓得豆腐雕镂属于厨艺上的傍门。普通人必定不会在这方面下太大的工夫，就算是苗徒弟再豆腐雕镂上面都没有太深的成就，叶老板你如果感觉这比赛不铛铛的话，我们还能够比其他的。”