第317章 用笨重的菜刀进行豆腐雕刻?[第1页/共3页]

“吕厨师的豆腐雕镂技艺高深，是曾经在天下食品雕镂大赛上获过奖的，想要赢他几近不成能！”

吕晨拿出一把闪亮而颀长的菜刀，中原传统饮食文明中，厨房的菜刀一共分为六类，别离为文刀、武刀、文武刀、小刀、劈刀和柴刀，吕晨所拿出来的是一把小刀，属于用来专门切生果的刀具也能够停止一部分的厨师雕镂，他脸上带着洋洋对劲的神情，一手托着豆腐，一只手握着刀具，深切到了水缸内。

吕晨对豆腐极有研讨，检察了一番，先从整块豆腐上切下了一块来。

“如何能够，我看是不谨慎弄坏了豆腐以是想要新换一块吧！”

韩雨堰安小小秦一月帮叶垂将已经捏好的特制“馒头包子”送入蒸屉，固然对这类馒头包子的馒头形状有些费解，可三人还是很信赖叶垂所调制的包子馅的，接下来就看蒸出来的馒头包子味道到底会如何了。

在叶垂的表示下，秦一月去叫来了孟刚黄勇等办事员，从一旁的水房内搬出了两个鱼缸来，将内里盛满净水，豆腐雕镂的场合就是这内里了。

叶垂同意停止第二场比试，吕晨顿时一脸欢畅，而圣华苑这一方的厨师也都暴露了欢畅的神采，接着他们的脸上的神采又纷繁变得嘲弄起来：吕晨要跟叶垂比赛的项目很独特，那是一种没有十几年的磨练都不成能学会的奇异厨艺，乃至能够说，这类厨艺早已经上升到了艺术的范围，不是做菜的艺术，而是……雕镂的艺术。

方才叶垂跟对方说定的比赛一共有三场，这本来就让叶垂站在优势，现在第一场比赛还没有成果，第二场比赛就要迫不及待的开端。这摆了然是想要拖累叶垂。

“他的豆腐雕镂惟妙惟肖，最要紧的是浑然天成，被誉为艺术品！”

豆腐雕镂明显是那种非常精美的活计，用一把大菜刀，这画风的确都有些不对了。

叶垂这里也一样切下了一块。

孟刚黄勇等人也是刚才连续赶到了的，晓得了正在产生甚么事情，都正在厨房内里严峻的张望着。

吕晨看了一眼叶垂的行动，脸上冷冷一笑，明显是认定了叶这就是在胡来，用菜刀雕镂豆腐，也亏叶垂想的出来，他不再理睬叶垂，水缸中他轻车熟路的开端雕镂，红色的豆腐末不竭掉落，透明水缸内刹时就变得浊白一片，视野受阻，这个时候就是在盲刻了，这也是豆腐雕镂的难点之一。

最后的包子就是馒头形状的，以是叶垂捏成了半圆的包子才是最正宗的包子，这是叶垂反本溯源缔造的一种包子，只是固然如此，但这包子明显让秦一月另有韩雨堰安小小都有些担忧起来。

豆腐雕镂需求在水下完成，这是一种技能，也是豆腐雕镂特性，当然，也有人会挑选将豆腐微微冻住，等豆腐变得生硬以后再停止雕镂，可如许做的话，豆腐质地就会窜改，固然更轻易雕镂成型，口味上却会落入下乘。

“叶老板。我做菜的程度有限，但有一项厨技却非常对劲，是还算拿得脱手的，这一场我就跟叶老板你比赛：豆腐雕镂！”吕晨说完以后。脸上自但是然的挂上了一抹对劲，明显这豆腐雕镂是他的特长绝活，在这方面他充满自傲，有信心能够完整碾压叶垂。

他要跟叶垂比赛的就是食品雕镂。

用斩香做豆腐雕镂？

会商声中，叶垂将手从水缸中拿了出来，手心之上，一个如同白玉般晶莹剔透的飞天舞女翩翩如生，仿佛随时便能够飞天而去普通……(未完待续。)

他们都有些担忧的看着叶垂。

厨艺广博高深，可有些厨技并非是厨师必然要去练习的，雕镂就是此中之一，食品雕镂是为了色香味众的色，以及更加通俗的意和形，可并非每一个厨师都有多余的精力去研讨食品雕镂，在大型厨房众普通也都会有专门的厨师去研讨这类旁支末节。