第305章 这是属于食神领域出神入化的炒功![第3页/共3页]

这是无数厨师都没法做到的，而叶垂能做到。是因为他无数的经历所养成的直觉！

正在等着秦一月切好羊肉片端上来的韩老，偶然中看了叶垂一眼，神情不由微微愣了愣。接着他摇了点头：“如何回事，刚才仿佛看到了甚么了不起的东西……能够是晃神了吧，秦一月这小子羊肉片如何还没有切好！”

“温度大抵在九十八度摆布，恰好。”叶垂的手在保温杯上面测测温度，对劲的点点头，将热水倒入水杯内。

叶垂看了一眼有点惊呆了的三人，笑着持续说道：“都别愣着了，秦一月你快点切羊肉片吧，如果让韩老等的急了，他必定会那你开骂的，安小小你去水房那边帮我捉十二只虾来，虾的大小要适中，另有韩雨堰……”

“碧螺春向来有一嫩三鲜的说法，嫩就是茶叶的枝叶，三鲜便是色、香、味，这杯茶可谓是将一嫩三鲜完整占尽了，公然是好茶。”

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本来曲卷的茶叶完整伸展开来，碧螺春可分为七级，叶垂杯中的碧螺春恰是最上等的一级碧螺春，茶叶完整伸展开来以后，其上的茸毛清楚可见，恰是“浑身披毫，乌黑隐翠”，茶水闪现出翠绿微黄的光彩，深吸一口气，可感遭到满鼻鲜醇。

这虾是河虾，养的非常肥嫩，放到了叶垂面前的案板上：“师父，虾捉来了，接下来如何办？”

剥虾仁这类事情换都会韩雨堰必定下不去手，但安小小具有十年的乞丐经历。常日里又是卖力苏老三等人的炊事，对于食材她得心应手――杀鱼这类事情韩雨堰看到活蹦乱跳的活鱼直接尖叫着往叶垂的身后躲，安小小倒是完整没有一点心机压力。

水房内养着很多的海鲜，都是为了做菜便利才养在水房内的，现在鸿楼易主成为满汉楼，水房内的海鲜仍然还好好的养着，安小小抱着一个水盆出来。很快就捉了十二只虾出来。

可叶垂却省去了这一步，淀粉在很多菜中都占有很首要的职位，但是淀粉的味道多少会影响到食材，为了完美，他省去了勾芡这个步调，而这么做还因为他有绝对的掌控，能够将油温另有火候都节制的分秒不差。