第141章 炒鸡蛋，也是有学问的（下）[第2页/共3页]

“没错。”叶垂笑着跟田小杜点了点头，跟着又持续对韩雨堰说，“大雨，从你当我的门徒开端，我还没有正儿八斤的教过你做菜，明天这是第一次，今后你就尝试着做这道炒鸡蛋吧。”

这个时候赵德光另有那几个担负评委的门客都听到了叶垂的话，明白到叶垂竟然筹办做家常炒鸡蛋来跟赵德光的极品翡翠明珠比试，这让赵德光的脸被骗即就很欠都雅了起来，冷声说道：“开甚么打趣？炒鸡蛋如何能够跟我的极品翡翠明珠相提并论？你这的确是对我这道菜的欺侮！”

“输？”赵德光一脸嘲笑，仿佛听到了甚么好听的笑话一样，“一道家常炒鸡蛋，我竟然还会输！田徒弟，妄你还是一名五星级厨师，竟然会这么老练，看来我之前是高看你了！”

厨房顿时就迸收回一震蛋液跟油产生反应的滋滋声响。

只不过到了厨房，田小杜反倒更加猎奇了，不晓得师父这到底如何将这道炒鸡蛋做的堪比那道极品翡翠明珠？

“没错，接下来我们要做的就是让炒鸡蛋变得滑，这也是炒鸡蛋最难做的一点，起首要把握好油温，油不能烧的太旺，太旺的话轻易让炒鸡蛋变胡，油也不能烧的太生，太生的话鸡蛋会直接沾到炒锅上，油温很首要，并且完整凭厨师的感受，要做到七八成熟，不生不旺，蛋液刚一打仗油便会立即凝形，这才气表现出炒鸡蛋的滑。并且将蛋液倒入锅中也有诀窍，要将蛋液均匀的洒在炒锅四壁，速率还要快，让统统的蛋液打仗炒锅的时候尽量不异。”

“这菜公然好吃啊，不愧是大饭店里做出来的。”

叶垂将盘子中的炒鸡蛋，跟方才赵德光做的极品翡翠明珠放到了一起，对那些充当评委的门客笑着说道：“请你们咀嚼吧。”

跟着，他端起这盘炒鸡蛋分开了厨房。

“对啊，家常炒鸡蛋。”叶垂笑着持续说道。

叶垂不答复她，只见他将炒锅中的油烧了七八成熟以后，端起炒锅晃了晃，让内里的油均匀的沾到炒锅四壁上，接着便重新将油倒了出来。

韩雨堰一脸赞叹的说道：“没想到炒鸡蛋看起来简朴，内里却有这么多的讲究啊。”

叶垂说话的时候手中一向都在打蛋液，他接着持续讲授道：“炒鸡蛋，讲究松、香、滑、嫩。起首就是这个松，要想让鸡蛋炒的松，关头是要让氛围进入到蛋液中去，以是用筷子搅拌蛋液不但是要将蛋清和蛋黄打碎，还要将它打成泡沫。”

韩雨堰：“……”

“能有甚么奥妙。就是普通的家常炒鸡蛋啊。”叶垂笑道，拿过一个碗来，打了两个鸡蛋到碗内里，略微撒了一点精盐。接着便用筷子搅拌了起来。

见状，韩雨堰大惊：“师父，你这油倒的是不是有点多？”

“呵呵。”

那作为评委的七位门客，看着赵德光所做的极品翡翠明珠，表情早已经急不成耐，现在终究能够正式咀嚼了，那边还能等的下去？立即就拿起竹筷咀嚼了起来，不约而同的，他们都挑选了极品翡翠明珠。

叶垂已经走到了厨房门口，笑着回身对赵德光说：“比赛你已经承诺了，我做甚么菜是我的事情，你说我做炒鸡蛋是对你这道菜的欺侮？呵呵，等我把炒鸡蛋做出来以后你再说吧。”

田小杜跟韩雨堰却都不由自主的就楞了起来，两人过了老半天赋反应过来：“炒鸡蛋！？”

而吃完以后，一个个门客的脸庞上公然都暴露了赞叹的神情。

赵德光在叶垂手中盘子内的炒鸡蛋上看了一眼，跟着就冷冷的哼了一声。显得极其不屑。