第141章 炒鸡蛋，也是有学问的（下）[第1页/共3页]

田小杜神采有些丢脸，但没有再持续跟赵德光计算甚么。一脸冰冷的走进了厨房当中，等会师父赢了他以后，会让他尝到经验的……

“没错，接下来我们要做的就是让炒鸡蛋变得滑，这也是炒鸡蛋最难做的一点，起首要把握好油温，油不能烧的太旺，太旺的话轻易让炒鸡蛋变胡，油也不能烧的太生，太生的话鸡蛋会直接沾到炒锅上，油温很首要，并且完整凭厨师的感受，要做到七八成熟，不生不旺，蛋液刚一打仗油便会立即凝形，这才气表现出炒鸡蛋的滑。并且将蛋液倒入锅中也有诀窍，要将蛋液均匀的洒在炒锅四壁，速率还要快，让统统的蛋液打仗炒锅的时候尽量不异。”

这个时候田小杜的脸上已经不由自主的冒出了一层严峻的盗汗，韩雨堰也跟着再次严峻起来，这姐姐双手抓着叶垂的胳膊，让叶垂都忍不住想要喊疼了……

听到了这些批评，赵德光大要上笑的很随和，可内心倒是在嘲笑：“一群土包子，除了好吃就不会说其他的话了吗？这道菜的动听之处我看他们底子就看不出来！不过，赢了这道炒鸡蛋是没有任何牵挂的了……”

叶垂有些汗的转头看了本身这女门徒一眼：“实在当时没美意义跟你说，你炒的鸡蛋巨难吃，一边嫩的流汁。一边焦糊一片，还忘了放盐，我们是看你第一次做菜不好打击你才骗你说好吃的，等你回厨房的时候细雨就直接把你的炒蛋倒掉了。”

“当初我去天京市出差的时候，舞鹤楼也看到过，比我们这里的万来福，君乐香还要大气，没想到明天有机遇吃到他们的招牌菜，真是甘旨啊。”

“……”赵德光那张松散的脸庞上忍不住就抽搐了一下，听叶垂这话的意义，他不但要做炒鸡蛋，仿佛还对本身做的炒鸡蛋有很大的掌控，乃至感觉能够赢了这道极品翡翠明珠？

“那徒弟，要用多少油才是最合适的？”韩雨堰持续问道。

叶垂说话的时候手中一向都在打蛋液，他接着持续讲授道：“炒鸡蛋，讲究松、香、滑、嫩。起首就是这个松，要想让鸡蛋炒的松，关头是要让氛围进入到蛋液中去，以是用筷子搅拌蛋液不但是要将蛋清和蛋黄打碎，还要将它打成泡沫。”

说到这里，叶垂的蛋液已经打好了——当厨师根基功最首要，打蛋液也是根本活，看看叶垂搅拌的蛋液，浓稠均匀，上面泛着一个个藐小的泡沫，令田小杜和韩雨堰都悄悄点头。

“对啊，家常炒鸡蛋。”叶垂笑着持续说道。

跟着，他端起这盘炒鸡蛋分开了厨房。

韩雨堰已经睁大了眼睛：“师父，你这也太儿戏了吧，炒鸡蛋我都会做哎——前天晚餐的时候，你们不是都吃了我炒的鸡蛋还说不错吗。一口气把整盘菜都吃完了！”

韩雨堰：“……”

听到叶垂这么说，韩雨堰立即就振抖擞来，用力点头：“好的师父！”

厨房顿时就迸收回一震蛋液跟油产生反应的滋滋声响。

“师父，你筹算做的炒鸡蛋必然有甚么奥妙对不对？”韩雨堰也跟在叶垂的身边，一脸兴趣勃勃的问道，她以为叶垂要做的炒鸡蛋，必定是暗有玄机的。

而看到叶垂端着炒鸡蛋走出房间，一众门客也纷繁都看了过来。

“额……”

“咦？”韩雨堰俄然发明了甚么，惊声对叶垂说道，“师父，你这菜仿佛还没有炒熟啊，你看，蛋液有一部分都还是液体的。”

叶垂笑了笑，拿起油勺来直接舀起了一大勺，倒在了炒锅内。

他们的反应却都出奇的安静，跟刚才吃到了极品翡翠明珠是的反应大相径庭，只不过，他们的脸上都模糊有些……迷惑？（天上掉馅饼的好活动，炫酷手机等你拿！存眷起~點/公家号（微信增加朋友-增加公家号-输入dd便可），顿时插手！大家有奖，现在立即存眷dd微信公家号！）(未完待续请搜刮，小说更好更新更快!