第129章：鰆鱼饭团茶泡饭[第1页/共2页]

森田真希的答复，更是吊人胃口。

跟着时候流逝，一个小时内，森田真希起码反复了6次擀面步调，最后才把三张面皮，用厨刀修剪成正方形。

“低筋小麦面粉和高筋面粉？”一色慧托着下巴低声自语。

毫无疑问，这是一杯冰水，而非热水。

“你的父亲？”

说着，一色慧手持筷子，在碗里搅动。

“嗯？！”世人惊奇看着真希接下来劈面团的措置。

“没错，就是法度生煎的技能！”一色慧目光灼灼盯住幸平创真，“呐，幸平君，你为甚么会晓得这类法度烹调的技能？”

极星寮厨房。

“我们把答案，写在手上，等会真希呈上本身的摒挡时，我们一起发表，如何？”夏羽感觉一色慧这家伙还真是成心机，“如果我错了，而你猜对了，你能够来我的小店，吃一顿我最特长的摒挡，免费的！”

茶泡饭！

“对，这是一种法度烹调技能，我也是近期在一本专业美食杂志上学到的。”夏羽陡峭的说，“你们没重视幸平煎鱼时候的细节吗？”

一色慧眼中冒出精光，敏捷瞟了眼手机画面，而夏羽刚巧也有了猜测，两人隔空对视，嘴角都挂着笑容。

森田真希和幸平创真，朋分了冰箱里最后一条鰆鱼。

世人存眷真希更多一点。

这时，手机外放喇叭，俄然传出夏氏厨房烤箱的提示声音。

夏羽则在厨房已经熄火的炭炉，直接取了块小柴炭，在手上刻字。

“海带丝，配上煎炸过后的鰆鱼块……如果仅是这类程度，那和大众餐馆内里到处可见的菜品，没有甚么辨别……”

一色慧完整附和夏羽的说法。

“生煎？！”

极星寮厨房一时候有点静。

“你的面粉搭配，是想做面皮吧？”倚在墙壁，眼睛被刘海挡住的伊武崎峻，俄然这么说，“并且，用冰水搅拌异化，以后放进冰箱冷冻，是想让面皮变硬，更轻易牢固形状。”

“鰆鱼肉好多汁啊！”吉野悠姬赞叹，“每咀嚼一口，口腔里都是茶汁和鱼汁，并且，鱼皮口感很酥脆！”

半晌，一色慧才昂首，脸颊遍及红光，收回撩人的唔声，“太好吃了！”

“我的摒挡做好了！”

叮。

她将面团急冻了大抵30分钟，取出来，扯开保鲜膜，用擀面杖把三个面团都弄成7-8毫米厚的长方形面皮，然后，面皮盖上保鲜膜，持续投进冰柜，冷冻15分钟摆布。

一色慧没回绝，让田所惠去找来一支笔，在本技艺上写了答案。

“这类口感，是如何做到的？”

真希回过甚，擦了擦额头模糊可见的香汗，加快脚步回到手机摄像头前，暴露甜甜的笑容。

“真希，真希——”

吞嚼。

幸平创真对鰆鱼的措置体例，就是切圈，热油后，投进平底锅煎炸。

海带茶汤内里，米饭闪烁着纯白的光芒，白雪皑皑。

接下来三非常钟，世人存眷的核心，仍然是森田真希。

“他用‘抹刀’压住鰆鱼块，让一整面鱼肉贴附于平底锅，均匀上色。”

随后，真希切了几块膏状的黄油，一样颠末称量，将大抵600克的黄油块，放进面粉里，充分异化，以后再加水。

世人看向幸平创真的目光，都不太一样了。

如此反复三次，用保鲜膜将三块面团裹住。

即便在煎鰆鱼的幸平创真，也都竖起了耳朵，表示存眷。

一色慧托着下巴道：“生煎，适合用在鰆鱼、三文鱼这类鱼皮较厚的鱼类烹调上，幸平君竟然能够看破这一点，决定用何种技能烹调这道菜，还真是‘自在’的厨艺气势啊！”