第154章 酸菜肥肠[第1页/共2页]

“你娘死了叫魂呢。”范管事的眯着眼睛，被人给打搅到就一副不耐烦的模样，还没展开眼睛就是一通骂，归正这后厨里他是最大的。

这时，南菱问道，“这猪下水有能供应的吗？要卖肥肠得很多猪下水呢。”

“好，快归去吧，明天试卖一下酸菜肥肠，给我多赚点钱。”南菱说着把凌如霜给推搡了归去。

“晓得了，你还能亏了我。”南菱压根不担忧这回事。

南菱洗好了大肠，就把大肠汆了水，再切成一块一块，这和烧肥肠不一样。烧肥肠是横着切，是一圈一圈的，此次是竖着切。

因为南菱奉告他们勤能补拙，南菱给他们做了一块板子，两人都买了一根羊毫，就在一块拖狗子爹做的木板上蘸水写字。

“这还真是不错，一点也不腻，肥肠一点味道也没有，这烧肥肠我吃了一勺就差未几了，这酸菜肥肠我一人能吃一盘子。”老张也毫不鄙吝的竖起大拇指。

切成一条条的凉皮，再撒点青瓜，在一把豆芽，撒上凉拌的汁水，那味道，夏季里的甚么胃口不好，十足都滚一边去。

范管事脸上青一阵白一阵的，常日里在后厨都是他呵叱别人的，哪有他本身遭人呵叱的时候，只感觉被人瞧了笑话，脸上臊的慌。

“那烧肥肠就在南记卖，我们望湖楼里就卖这个酸菜肥肠。”凌如霜当即就拍案决定了，这酸菜鱼这么好卖，酸菜肥肠必定也不差。

这酸菜肥肠中的酸菜微酸又爽口，已经中和了肥肠的油腻，吃上去就是肥肠香，酸菜爽口，也是一种特别的酸系列的口味。

“是一个远方的亲戚，本来想着这么一个闲差，照顾一下他，没想到这是只米缸里的老鼠，很快就把他弄走了。”凌如霜也没有避讳着。

“南菱，我是跟你说这酸菜非常我们还按之前一样，分两成给你。”凌如霜追上来讲道。

回到店里，小胜和水富正在写本身的名字。

两人别离急着尝了尝。

“是，你耳朵聋了吗，猪下水三个字你听不见。”凌如霜呵叱道。

“洗大肠也是个秘方，不能叫人学去。”南菱说着就用面粉洗了猪大肠，这洗猪大肠这股味儿让凌如霜和老张退的远远的。

炖了好一会儿等肥肠软了，才出锅。

凌如霜仿佛底子没有重视到这点，指着大肠道，“南菱，现在能够开端了。”

也是热油下锅，翻炒了几下，把一边筹办好的酸菜的梗部切下去也一起炒，最后还炖在了一起。

“这没有烧肥肠香，但是南菱想出来的必定味道不错。”凌如霜已经拿着筷子在等了，此次另有个老张也在一起等着。

老张看在眼里，他这一大把年纪了，天然也有些识人的本事，就道，“此人是你爹的部下？”

过了一会儿工夫，范管事的才华喘吁吁的跑了返来，带着阿谁猪下水，猪心已经被摘了，贰心虚的不敢昂首。

覃大厨也尝了尝，做法他已经学会了，就端出去给后厨的厨子们吃，一时候歌颂声响起了一片。

“这是我们后厨采买的事儿，我们这大一个酒楼，用的猪肉也多，一些肉估客巴不得凑趣我们呢，这猪下水要的再多他们也能变出来。”凌如霜一点也不担忧这事儿。

很快，范管事的精光小眼一转，就道，“那猪下水臭烘烘的，我就给放外头去了，我这，这就去拿返来。”

只要覃大厨在一边看着，厨子但是不会嫌弃本身的食材有味道的。

南菱抿着唇笑了笑，本身被张叔夸得哪有那么好。

凌如霜却紧紧的把南菱给拥入了怀里，一双眼眸里含着泪水道，“南菱，我必定能把酒楼给做好的，你信赖我。”