三、可悲可叹的中世纪食谱[第2页/共4页]

当时，就算是贵族领主，在平常糊口当中，也都吃均匀重量4.5㎏/10磅的长条形黑面包。

谈完了居住前提，接下来就该谈谈饮食了。

——在日本的欧洲中世纪背景轻小说《狼与辛香料》当中，那位男配角观光贩子罗伦斯，之以是在有前提的时候，都不肯意直接啃黑面包，而是要把黑面包掰碎了煮稀粥，就是因为这东西实在是太硬了。

说完了蔬果和主食，接下来就该说说鱼肉类的荤菜了。中世纪的欧洲应当算是半农半牧，并且地盘空旷，野活泼物很多，以是鱼类和肉类的代价较低，偶然候鱼的代价比等重的黑面包还要便宜。

不过要重视的是，中世纪欧洲的葡萄酒酿造和储存技术还很不过关，是以当年新酿葡萄酒的代价凡是十倍于隔年的陈酒：后者常常会变酸掉渣，底子没法入口，只能过滤一下当作醋来卖——重视，欧洲人的醋也是用葡萄酿造的，跟我们中国人不一样。

在中世纪，白面包和黑面包之间最大的辨别，就在于它在制作时需求破钞很多时候和尽力去筛除麸皮，中世纪的上帝教会把颠末发酵制成的坚固白面包称作“潘德美茵”，意为精制、崇高的面包。而中世纪的白面包体积也遍及比较小，每只凡是都不敷正凡人吃一顿，大抵跟当代的“早餐包”差未几。

当然，上述这些成规都是细枝末节，身为贵族领主，你完整可觉得本身打造一副公用的餐具。但是，在看到桌上放着的中世纪欧洲典范饭菜以后，你绝对会消减掉绝大部分的食欲。

——煮熟的生果和生吃的蔬菜……感受上仿佛跟中国人的风俗刚好相反，必定会导致肠胃不适。

以是贫民们干脆就直接拿一些粗加工的麦粉（那东西固然是麦子磨的，但是如何看都算不上面粉）放到碗里，加点热水调成麦糊，然后每天就吃这类麦糊过日子。如果有前提搞到一些野菜、咸鱼和肉类的话，也是把这些东西十足都倒进锅子里和麦糊一起炖煮……总之看上去很恶心，近似于我们中国人用来喂猪的东西，又有点像是呕吐物。

就算是你的运气好，能搞到一些鲜肉，中世纪欧洲人在某些方面也实在是太不讲究了，很多处所乃至不晓得肉用公畜是要从小阉割的，最后割下来的猪肉比老母猪都要老，还带着一股没法描述的骚味儿——对于那些吃惯了当代菜肴的穿越者们来讲，包管每次吃这类“骚肉”都会难受得跟受刑一样。

最后，白面包是教会神职职员独享的专利，但很快就被人冲破了限定，成为了中世纪敷裕家庭们接待来宾的上等炊事。不过，在中世纪贵族们平常用餐的时候，白面包和黑面包之间常常并没有非常明白的分边界——普通环境之下，贵族和富人的厨房里都不会直接存放大量面包，而是储存粗面粉，或者说异化了大量麸皮的小麦粉。到了用饭的时候，再把粗面粉烤成面包。

趁便再说一句，固然中世纪的炊事不如何样，但能够当个贵族养几个骑士当狗喂，仿佛也挺有爱的(中世纪风俗，在贵族用饭时，狗和侍从都守在桌后等仆人的骨头……)，应当能满足一些重口味女生的爱好。

不管那些异化了木屑与碎石的中世纪黑面包有多么的嗑牙和伤喉咙，它们仍然是中世纪欧洲基层布衣眼里的上等美食，因为他们的饭碗里常常连面包都没有——烤面包要烧很多柴，烘焙的工艺也很费事。