第三百二十一章 龙虾伊面[第1页/共3页]

而陈致远明天要做的伊面倒是货真价实的伊面，这作法在中级食道中就有，只是陈致远一向犯懒没做，明天看到金敬孝与小泉中二都以海鲜作为菜的主料，陈致远便想到了这道龙虾伊面。

陈致远找出一个大盘子把这些面放入此中，然后从蒸锅过把那只龙虾取了出来，先去除外边的三样药材，暴露已经被蒸成红色的龙虾，把这龙虾放在装着伊面的大盘子中，陈致远端着盘子就向评委席走去。

陈致远把这三样放到一起一点药性都没有的药材用水制的体例炮制出来，天然有他的深意，这些临时不说，后文在表。

眼看这比赛的时候就要到了，陈大官人还是在跟那团面较量，并且一点焦急的模样也没有，这到不是陈致远真傲慢得觉得本身凭这团面就能博得金敬孝与小泉中二，实在是他做的这道龙虾伊面，最首要的就是这面，最破钞时候的也是这面，以是陈致远把比赛大部分时候都用在这面上了。

统统人都在为陈致远担忧，但到了这时候陈大官人还是是不慌不忙的，他这摸样不但让现场的人捏了一把汗，就连电视机前的人也为陈致远担忧得不可。

那一小团面颠末陈致远这么长时候的揉、擀，已经跟浅显的面团大大的分歧了，整团面跟抹了油似的，大要看起来油光锃亮，“砰”的一声仍到案板上，察看细心的人乃至能够看到这面团在案板上高低弹了弹，此时这面的弹性早已经不是浅显面团可比的了。

陈致远先把粉置于板上围成凹。将上好的柴鸭蛋磕在碗里，打散后倒入面粉中，放入一点他便宜的椒盐，加一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，制止粘连。

当他炸面的时候，大师本觉得陈致远要发力的了，但谁成想，他就是把面捞出来放到盘子里，然后把那龙虾拿出来也放到盘子里，然后，就没有然后了，陈致远这是高高举起，却又悄悄放下，把每一小我的胃口都吊得很足，成果却让统统人大失所望。

颠末端这么多年，伊面真正的作法早已经失传了，现在出售的伊面只是先人按照老辈子人的说辞，在加上本身的研讨才制作出来的，跟三百年前的伊面比，口感与味道上都要差很多。

因为被陈致远折腾得够呛，没能来现场的宋幕青与苏冰旋此时穿戴寝衣坐在客堂，盯着电视也在为陈致远担忧，脾气有点急的苏冰旋恨不能把陈致远从电视中拉出来，她亲身脱手做那道菜，陈致远此时那慢腾腾的模样实在是太让人焦急了。

上述的这些工序除了放椒盐、水、干淀粉外，其他的步调陈致远是反几次复的反复这，如许做的启事就是让面更劲道，让用这面做出来的伊面更有嚼头。

此次水制并不如之前普通，是把药材的精华逼入到水中，恰好相反，是把水逼入到这三位药材中，这体例对于陈致远来讲没多难，用了几分钟就搞定了。

时候还剩下非常钟的时候，陈致远终究不在揉面、擀面了，他先用擀面杖把这表面看起来油光锃亮的面团擀得非常薄，然后用刀缓慢的切成约为6毫米宽的面条，再次撒上一把面粉，双手发力，把这些面条“噼里啪啦”几次在案板上摔，这会晤条的绝好弹性让统统人都看清了，这些面条就跟弹力球普通，摔在案板上立即高高弹起来，能把面做出如许的弹性的确是闻所未闻，但也恰是有了这弹性，这面才叫做正宗的伊面。

看到这一幕的观众已经有些人不忍心在看了，站起来叹着气向出口走去，他们实在不想听到棒子国与岛国人博得比赛的动静，有些脾气急的人已经对陈致远开骂了，陈致远实在是太让他们绝望了。