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《超级美食帝国》 1/1
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章十:红酒牛肉VS红烧鲫鱼[第1页/共2页]

慢炖的过程很长,没过量久,刘云山的红烧鲫鱼就做好了,热气腾腾出锅,红烧特有的香气满盈开来,配上红椒葱段格外都雅,特别诱人的是,这条鲫鱼很大,肉质特别肥美,属于鲫鱼中的极品。

四周的观众都被吓得够呛,统统人的目光再次被抢了返来,望着那持续冲天的火焰,都惶恐的张大了嘴。

秦羽用心致志嗅着溢出的香气,时不时加一勺红酒,以此来弥补酒味,制止酒精挥发过分,导致整道菜落空酒味。

将群情声支出耳中,刘贺八字胡都对劲的翘了起来,笑意盈盈快步走到刘云山身边,朝裁判席鞠了一躬道:“三位大人请咀嚼,看看云山的技术进不了多少。”

缓缓展开眼睛,冯监院长出口气赞道:“入口即化,唇齿留香,刘掌厨公然不愧是三品食士,有这道红烧鲫鱼,三日不知食滋味啊。”

那么他为甚么要用白酒呢?因为炭火的温度太高,而白酒燃烧的温度相对较低,内焰均匀温度均匀在400度摆布,最核心能够低到250度,仅仅比需求的温度稍高罢了,别看火焰攒的高,那都是幌子,实在核心在内焰。

食气持续爬升,三寸,色彩也变成了淡黄!

县令夫人收回酥媚的呢喃:“柔嫩香滑,入口即化,令民气旷神怡,姜片增加的时候方才好,涓滴腥味都没有,天哪,怎会如此细致?”

刘云山和刘贺都有些严峻,冯监院的评价非常首要,特别对厨师而言。

还没完,又爬升了半寸,刘云山的这道红烧鲫鱼产生的食气达到了三寸半!

骇然过后就是惊叫,大多数观众都闻出了白酒的气味,但是他们仍然迷惑,有炭火不消,为何要增加白酒呢?不是多此一举吗?

将配菜炒好,将菜、牛肉和培根都撞进洁净的沙锅中,并均匀撒上盐和胡椒粉,接着裹好面粉,端着沙锅朝大铁桶走去。

县令夫人接过闻了闻,呀道:“米醋?”

“酒味,是白酒的味道,白酒!”

比视觉打击?谁怕谁啊?你有高深雕工,我有便宜烤箱,哼哼。

跟着慢炖的时候越来越长,红酒的香味和牛肉的香味垂垂融会,浓烈的香气满盈在氛围中,灵蛇般钻入每小我的鼻孔,刺激着统统人的食欲,咽口水的声声响成一片,特别王县令,死死盯着沙锅中酒红色的肉块,不断偷偷擦口水,活脱脱超等吃货。

美食大陆没有烤箱,为了达到均匀受热,秦羽便手工制作了简易烤箱,通过扭转来使受热均匀,达到烘烤牛肉的目标。

“那我就不客气了。”冯监院加了一筷子裹着食气的鱼肉放入口中,神采顿时定格,继而渐突变得温和。

数分钟后,秦羽将沙锅取出,增加香料、红酒和牛肉汤,大火烧沸,再以小火慢炖,实在烤箱比慢炖要好,但时候太长,没那么多白酒。

刘云山和刘贺大喜,观众都忍不住暴露惊奇之色,没想到冯监院竟然给出了如此高的评价,三日不知食滋味,就是对这道红烧鲫鱼的必定。

“三寸半呐,应当能提早宣布胜利了吧?即便当年老慕容亲身下厨,顶峰期间也才做出过三寸食气罢了。”

“已经两寸半了,能达到三寸吗?”不但三位评委,刘贺、慕容德、慕容复和慕容雪、以及全场观众都严峻起来。

“哼,雕虫小技,也想克服我?休想!”刘云山心中傲然,尖刀飞舞更加快速,竟有几分超凡阐扬的感受。

刘云山气的直咬牙,再想把观众的目光抢返来已然不成能,只能强压肝火用心烹调,决意在食气和味道上一决雌雄。

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