第55章 老毕神秘的师傅[第1页/共2页]

毕教员来了精力，让我让出火炕首席的位置，本身端坐炕头，给我们上了一课。

鲫花实在就是我们说的鲫瓜子，那里都有，不过我们这里是江鲫鱼，又肥又大，白亮亮的，跟银子一样，并且比普通鲫鱼要大很多。鲫鱼是越大越好吃，也越贵，鲫花能长到五斤重，肉鲜汤清，清炖、红烧、烧汤都行！

老毕瞥了我一眼：“啥鱼能生出来十八个分歧的儿子？！那龙才有几个分歧的儿子！”

说来也挺神，老毕阿谁徒弟，领着一个半大小孩，牵着一只小猴，走南闯北，浪迹天涯，一起憋宝盗墓，过手的银钱无数，也都顺手花掉了，日子固然落魄，却也萧洒，唯独在吃上非常讲究。

这类鱼大是大，鱼肉却细，之前我们黑龙江这边，就喜好用哲罗肉包饺子，比鲅鱼馅还好吃！烩鱼片、烧鱼块，汆丸子，也不错。

据老毕说，他徒弟就是有一次来乌苏里江吃开江鱼，给他露了一手贴大饼子熬小鱼的绝活，给他吃得心折口服，才服服帖帖跟他走的。

这三花，就是鳌花、鳊花、鲫花。鳌花，就是鳜鱼，这鱼不但味美，并且驰名誉。唐朝有一句古诗，叫做“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”说的就是它。

鳊花有点象武昌鱼，扁扁的，这鱼长不大，也就一斤摆布，看着小，实在这鱼最肥，不过吃着不腻。那鳊花炖汤最下奶，比老母鸡汤还管用。

就这个好吃的风俗，也是跟他阿谁疯疯颠癫的徒弟学习的。

这十八子，包含我们常常吃的柳根子（拉氏鳗）、船丁子（蛇鮈）、岛子、鲤拐子（小鲤鱼）、草根棒子（小青鱼）、七里浮子、（鲟鱼）、牛尾巴子（乌苏里鮠）、嘎牙子（黄鱼桑）、鲇鱼球子（我们东北有句话，叫做鲶鱼炖茄子，撑死老爷子）、鲢子（白鲢）。

老毕这小我，打了大半辈子光棍，平时整天笑嘻嘻的，除了寻觅他徒弟外，别的啥兴趣没有，就是好吃。

老毕没理我，持续说：“我们乌苏里江吧，第一是山好水好，山净水秀，没人闹腾，鱼虾才长得肥；第二就是我们这边天冷，鱼在江底下熬了一夏季，根基上不吃也不动，肚子里很洁净；第三就是我们这里炖鱼，是用江水直接炖，‘江水煮江鱼’，讲究吃个原汁原味；第四嘛，就是鱼的种类多，号称三花、五罗、七十二杂鱼，那但是大大的驰名誉！”

大师都晓得，我们乌苏里江号称“三花、五罗、七十二杂鱼”，实在这些鱼到底是啥玩意，你就是问水产专家，都不必然能晓得。

“雅罗”、“胡罗”、“铜罗”都不大，一两斤重吧，做酱焖、香酥都好，这三种鱼外埠吃不倒，只能在我们黑龙江、乌苏里江边上才气吃到。

“趁着新奇，从速给鱼开膛破肚，在江水里洗净了，油盐都不消放，就在河边整点儿野花椒放内里，整一锅江水，再在铁锅上贴上一层玉米面饼子，用那松木炖开喽！那味道，哎呀呀，能给你吃哭喽！”

传闻，白叟家不但会吃，爱吃，还特别讲究吃时令美食，每年都要掐算着时候，到了美食下来的日子，就天南海北地赶畴昔，毫不会误了那一口。

他砸吧着嘴，眯着眼回味着：“之前跟着徒弟，那好东西真是吃的没数！那冰河一开，徒弟就批示着我去捉鱼，那鱼在水底下都闷疯了，啥也不怕，跟喷泉一样往外喷，人只要用网往捞就行，捞出来就倒在冰上，天冷，小鱼蹦跶不了几下，就全冻上了。

他说，这十八子，只能说是传说了，就是江里的小杂鱼，个头都不大。也有人说，不止十八中，另有其他种类的。归正说啥的都有，没有一个定论。