159.第159章 神秘的白总管[第1页/共2页]

西厨房卖力的，一共四十道菜，此中大有讲究。比方说，下酒十五盏，是每两道菜同时上桌，那这两道菜之间该如何搭配，如何相互照应而又不反复，便是一种学问了。

第一，以往御宴，根基上全荤，没有素菜：好轻易有接待皇上的机遇，还不紧着大鱼大肉上，谁敢拿素菜给皇上吃啊；第二，既为“下酒”十五盏和厨“劝酒”，以往只要凉菜和热菜，糕点汤饼之类，是不会呈现的；第三，皇上饮食忌讳颇多，以是厨师们，包含御厨们，为求稳妥，大多是做现成的菜式，创新极少，即便偶有创新，也只是在既往的菜式上稍作窜改。

世子大抵也看到了，奴婢这菜单中固然有糕点，但都安排在宴席靠近序幕时，当时皇上吃多了菜，必定想来点主食。”

一时面吃完，玉兰片也一片不剩，顾端惊奇赞道：“前次你做的也是鳗鱼面，但明天这味道，却更加鲜美，且别有一番风味。另有这玉兰片，与我以往吃过的也分歧，固然没有那么脆，但却更有滋味。”

“这也是假定换成你本身来吃？”顾端忍不住笑了起来。

一时小丫环出去回禀白总管的事，前面没跟着白全林，倒是跟着陆子美，把南叶吓了一跳，这事儿有这么严峻么，竟劳得成国府二公子亲身来一趟？又或者，是白全林厨艺高强，成国府为了下个月的接驾，不肯放人？但那是夔国府的总管啊，他们凭甚么不放人啊？南叶百思不得其解，只得把迷惑的目光投向了顾端。

这第一巡和第二巡，都只不过相称于前菜，皆由三司六局卖力。

南叶解释道：“明天的鳗鱼面里头，搁了我本身做的虾油，以是味道别有分歧，至于玉兰片，我没用硫磺熏，如许保存的时候不长，但却更有嚼劲，也更原滋原味。”

南叶对下酒十五盏的详细安排是，第一盏，煨鲟鱼，云林鹅；第二盏，煨鲜菱，雪天牛尾狸；第三盏，羊羹，百口欢；第四盏，虾油豆腐，爆炒羊肉丝；第五盏，虾子勒鲞，假莲蓬；第六盏，甜酒烧黄鱼，鹅肫掌汤齑；第七盏，南炒鳝，五珍脍；第八盏，鹌子水晶脍，蛤蜊生；第九盏，二色茧儿羹，奶房签；第十盏，煨鹿筋，假牛乳；第十一盏，鲜鸽汤，青盐甲鱼；第十二盏，素烧鹅，煨黄雀；第十三盏，燕窝松菌，煮金团；第十四盏，白云片，雪蒸糕；第十五盏，虾饼，韭合。

不讨票，不成文，咳咳，明天的保举票咧？

换位思虑嘛，很简朴的体例，虽说之前人的端方，如许做有点犯讳讳，毕竟换位的工具是皇上，不过此时面对的是世子，本身人，照实讲又怕甚么。南叶点了点头，道：“奴婢确是如许想的，不过奴婢乃是头一回主持如许大的宴席筹办，没有经历，若世子感觉不当，奴婢归去换掉便是。”

白总管？是指西厨房的总管白全林么？自从南叶进夔国府，还没见过他呢，真是猎奇得紧，此时见有机遇，忙道：“既是白总管有经历，何不请他返来？”她还记得，顾端和陆子美谈天时，曾偶然间提过，白全林这段时候，就在成国府。

顾端听了她的话，沉吟半晌，点头道：“你说得是。”说着，叮咛中间侍立的小丫环：“令人去趟成国府，让白总管返来，就说是我的意义。”

但南叶的这份菜单上，既有荤，也有素，乃至还呈现了糕点和小菜的身影，各种前所未闻的菜式，更是让人目不暇接，不成谓不新。

顾端和芦芽都暴露“本来如此”的神采来，南叶忍不住笑了。

提及来真是奇特，成国府和夔国府一样，下个月都要接驾，白全林身为夔国府总管，不返来主持大局，却留在成国府帮手，真让人有一种帮了敌手的感受。