第137章 地狱厨房（十五）[第1页/共8页]

最上面铺上清爽的生菜和紫甘蓝沙拉，淡青色和深紫色看起来婚配极了；

汉堡每个都小小的非常敬爱，但高度却有半个手掌高，丰富的馅料让它们有一种胖胖的摇摇欲坠的感受，让人又担忧又想流口水。

就像要把中国的家常菜做到让人赞不断口，这也一样可贵――做得再好吃的番茄炒蛋，也还是番茄炒蛋，有几个真正的国手是靠一手特别的番茄炒蛋立名？

“这或许是你们最平常的食品，但你们仍要做得让我们耳目一新。”

倒计时三分钟。

“你们好，但愿你们能做出让我面前一亮的食品，这但是个大困难。”和戈登拥抱过后，托马斯很快转过身，和选手们打了个号召。他的话非常实在，毕竟，要把典范菜做出冷傲人的结果，这是既要有烹调技能、烹调经历，又要有奇思妙想的事情。

“先别说这个了。”伊莉对这类环境也比较头痛，但时候有限，不管辩论还是劝架，都是又华侈时候又耗损精力的事情，她们不能把贵重的比赛时候破钞在这上面，只能强行转移话题，向其别人问道，“吉娜、惠特尼，你们筹办做甚么？”

插手油锅中的洋葱和蒜瓣很快硬化，在它完整熟透之前，立即插手盐和其他调味料，另有效来调色的红糖和烟熏红椒粉，这让本来红色的食材渐渐染上了标致的红褐色，节制火力，并不时地悄悄翻炒，让红糖、红椒与食材渐渐熔化又融会，产生一种焦糖般的粘连感。

传闻，这类小汉堡能够追溯到大冷落期间。当时候，美国人的糊口非常困顿，没法付出以往的食品支出，街头摊点的买卖也一天比一天下滑。小老板们为了改良买卖，就推出这类分量稍小、代价更低的实惠食品。厥后，大冷落畴昔了，但美国人已经风俗了这类小汉堡，因而这类食品就正式进入了美国的家庭和各种餐厅。

比拟普通食盐，海盐的味道更丰富，更能调出食材的原味，还能丰富食品的味道，是非常抱负的调味料。而现切现挤的柠檬汁，则能去掉肉类天生的腥味，就像中国烹调中的香料，还能增加肉类的美味，起到调鲜的感化，还能硬化肉品，让终究的肉饼更加适口。

“这一次的主题,我想你们每小我都不陌生。”

“……这会不会太墨西哥了？”梅格不识眼色地说道，然后理所当然地遭到了米拉白眼。但就事论事的话，梅格实在并没有说错。墨西哥作为产玉米大国，卷饼又是这个国度食品的典范做法――很多食材都能够切碎切条放到卷饼里，梅格的话实在不无事理。

“来吧，让我们欢迎两位大厨！”戈登看向大门口，“起首，是奥尔特加120餐厅的首席履行官和行政主厨，托马斯・奥特格！欢迎，托马斯！”戈登的最后一句是对佳宾评委说的。

大多数环境下，评委都是那些极其超卓、获得米其林星级评定的主厨，不过偶尔也会呈现一些虽不专业但一样吸惹人眼球的评委。不过，这一次的评委应当是前者，能被主厨称为选手们胡想中的厨师，那么对方必定也是厨艺界赫赫驰名、位高权重的大厨！

电视机前的观众已经眼睛都直了……

他当然了解这些得空用心他顾的年青人。

“你们是甚么意义！”

“我筹办做一个填料面包。”布兰登第一个说，他以为本身的摒挡很合适标准。

将橄榄油倒入油锅，加热，摇摆均匀。

为了晋升小汉堡的层次微风格，伊莉尽能够地挑选了初级的食材。

主厨当然也不觉得意――厨房的严峻与繁忙，另有谁比他更明白呢？