第133章 地狱厨房（十一）[第7页/共11页]

“红队万岁！”

有序的调剂和共同之下,红队的前菜很快进入了正轨。

惠灵顿牛排的工序非常庞大，它在西餐中的定位就像中餐里的那些大菜一样，对厨师有着非常高的技术要求，不是在家庭厨房里便能够随便做出来的――当然，暗里里试着做一下也何尝不成，但和真正的合格品比拟，那确切相差甚远。要晓得，即便是很多专业的牛排馆，都不必然敢把惠灵顿牛排写到它们的菜单上！这就说了然它的烹制之庞大！

女选手们的信心再次充分了起来。

这也意味着，伊莉的事情相称沉重，并且容错率非常低！惠灵顿的食材那么有限，一旦失利太多，库房里的菲力牛排用完，那就会让客人不得不改换主菜了――这对一个初级餐厅来讲，是非常失礼、非常难为情的事情！

泛着银光的专门刀具抵上了那层烤得均匀标致的酥皮，并在掌刀者的节制下，迟缓安闲地切开了包着酥皮的牛排――光滑的侧切面上，外深内浅的粉红牛排终究闪现在世人的面前，泛着莹莹油光的肉汁从牛排大要渐渐排泄，异化着火腿的肉香与蘑菇的鲜香，以及外层酥皮的暖香，那庞大而美好的香气几近直直地钻入别人的口鼻当中。

用盐和黑胡椒将菲力牛排在平底锅中封煎，两面煎出金黄的油光，那是菲力牛排大要的大理石纹脂肪熔化后构成的美好光彩。

“我们真是干得太好了！”梅格忍不住对其别人说道。

而五成熟的牛排则是过熟了，肉质色彩都偏深，汁水会减少很多，口感也会相差很大。至于再其他熟度的菲力牛排，如果说在三成熟以外，一成熟和五成熟的牛排是失利，那其他的绝对就是悲剧了！绝对会被主厨痛骂特骂，立即赶出厨房，毫不踌躇！

在惠灵顿牛排的制作过程中，伊莉敢说，她的步调绝对是遵循西餐标准，几近是切确到秒的程度――不过，遵循食材天然的纤细差别，她也会做出一些直觉性的调剂。她的惠灵顿牛排或许不是百分百完美，但大多数必然没题目，伊莉有如许的信心。

“该死！这份鳕鱼是谁做的？！”戈登沉着脸，把盛鳕鱼的餐盘重重地丢到了摒挡台上。

“配菜来了！”

戈登摇了点头，又将目光放到了其他餐盘上。

“20号桌，一份惠林顿牛排，一份香煎金枪鱼！”

“好，感谢你！”梅格感激地说道――固然她为人软弱，偶然候还会风俗性地推辞任务，但大抵上，她还是明白谁是能够信赖的，谁是需求防备的。

但看到切面的刹时，她就暴露了浅笑――她晓得，本身胜利了！

“鳕鱼好了！”

及时止损，立即重新开端，何尝没有赶上的机遇。

此次也是她本身忘了换锅的事，她晓得题目地点，以是固然不断地碎碎念，懊悔不已，但也只能硬着头皮重做了。

“24号桌，一份香煎芥末羊排，一份惠林顿，一份红酒柠香鳕鱼，一份枪鱼！”

“如果有题目，奉告我们好吗？”既然梅格没有乞助，伊莉也默许梅格没题目――她不是统统人的大师长，会事无大小地体贴统统，但如果队友向她乞助，她也会不吝帮忙。

“那梅格你四分钟以后开端煎，尽量将出锅时候节制到和金枪鱼差未几。”伊莉对梅格说道――这实在应当是选手们的知识，但如果队友们在这方面常常出错，伊莉也只能事前做好提示，“配菜台，节制好配菜时候，也保持在非常钟后出锅！”