第二章 旋转的地三鲜[第2页/共2页]

张山等在一旁，在热油翻滚的时候，将切好的土豆通盘放入此中热炸。

系上围裙，大抵看了眼菜谱，以张山多年美食编辑的经历，不得不说，蓝色港湾的这份菜谱确切不错。

莫非能够用？

【回旋爆法】：主动技术，需有中式烹调北方菜系类被动技术才可利用，增加食材百分之四十甘旨度，受厨艺属性加成，持续6秒，冷却时候二非常钟。

烹调中的张山已然庞然物外，切完主菜，又开端筹办配料干调。

厨刀是同一采购的，没甚么特别之处，张山握了几下适应后，直接切了下去。

萱姐这么操心给本身先容事情，张山如何也不会给她掉链子。

一把葱花，蒜丁撒入，被热油一激，香辛料的那种芳香立即四溢全部后厨。

此时的张山略有难堪，而这个时候，他俄然发明技术栏中的技术“回旋爆法”是亮的。

刀刃碰到菜板，一下一下，收回清脆而有节拍的声响。

宋海在一旁嗤笑一声，持续装，还对食材挑来挑去，你有那水准么？

可就这么一颠，却坏了事儿，竟然没颠起来！

有几个没吃早餐的办事员较着被这爆锅给勾起了激烈的饥饿感。

要晓得，煤气烧菜比电锅烧菜好吃，恰是在“颠勺”这一点，因为马勺的可挪动性，使火候会更均匀地漫衍在食材的每一个点上。

谁知，宋海早就不乐意了，“你事儿如何这么多，我是经理，你就得听我的，爱做不做，不做滚蛋！”

宋海又瞥了张山一眼，神情不爽，摆了摆手，“行，我就给林萱个面子，你现在立即做一道热菜看看，菜谱在墙上，食材在库里。”

宋海讽刺之意更浓。

到这里，宋海看向郭深，后者摇了点头，“除了刀功，过油时候把握普通，翻炒竟然连马勺都没颠起来，没甚么后厨经历，在家做做饭还行。”

张山顺势倒掉部分热油，用剩下的直接开炒，如许制止炸完的食材发软，也省去二次开锅的费事。

“哇，这新来的厨师好帅啊！”

茄子炸完，青椒过油，算是统统筹办伏贴。

“我能用本身的菜谱么？”每小我都有本身的烹调风俗，张山毕竟刚来蓝色港湾，对他们的菜谱还不风俗，现学现做，不免会影响烹调水准。

东北菜普通口重，油量也大，很多食材烹调之前都需求先过油，如许吃起来更酥更香。