第二百五十二章 精进版东北大锅菜！[第2页/共2页]

最后张山在混炖的时候更是用了聚宝美食锅，让本来鲜美的食材更是大幅度的增加了鲜度。

为了满足在场的统统人张山想到了一个很极度的别例。

张山猖獗的切着这些食材，应用绕花剞刀法张山也不断留，一口气切完了统统食材。

张山看来人已经筹办好了大锅了。

将煎好的牛肉捞出，培根油倒掉不消，大锅里重新放少量橄榄油，下洋葱丝和胡萝卜片翻炒至蔬菜变色。

大锅里烧热橄榄油，将口蘑和小洋葱放到锅里煎炒至蔬菜色彩完整变深。

最后将炖好的牛肉以及口蘑和小洋葱放到大锅里一同翻炒至收汁，按小我口味调入盐。

宋琪在后厨冷静存眷着张山，但当她看到那些被切过的食材在空中飞舞着整齐的落到了一个个的餐盘里的时候整小我都呆住了，这中画面只记得在童年的动漫里才看到过啊！

煎好的牛肉、炒好的洋葱丝和胡萝卜片、方才做培根油时捞出的培根一起放入大锅里，倒入红酒，调入百里香、香叶、大蒜、白胡椒粉以及热牛肉汤，炖制40分钟。

原食谱中，最后牛肉在烤炖之前，要撒上面粉加热，让大要坚固一些。但是张山感觉煎制牛肉已经能够达到这点要求，因而把撒面粉步调省略了。

门外等候的门客们看到他们吃的忘乎以是，底子停不下来了，再加上源源不竭的飘香，都垂涎欲滴了。

普通餐盘量的红酒炖牛肉的做法起首是把牛肉切成5厘米摆布的大块，用厨房纸吸干大要的水分。

“的确太甘旨了！”

牛肉炖好后，将汤汁和牛肉分开。

张山先前也汇集了大师的口味挑选，然后遵循小我的口味调入盐。

东北版大锅红酒炖牛肉完成！

在场的人大多都是我们中国人，以是张山起先是要做的菜式是东北大锅菜！

在大锅开盖的那一刻，雾气满盈，满“园”飘香。

此时之间张山用力深吸一口气，大喝一声，手却不含混在空中舞动着，之间空中闪过几道刀光穿过了这个大块牛肉。

宋琪也是非常欣喜，暴露了会心的浅笑。

只见阵阵的水雾披收回来，但是这些牛肉块大要并没有附着这水分。

红酒炖牛肉：

食材多，事情量也就大了。

张山也未几做逗留。

原食谱中，菜品是烤制的，并且要烤3个小时摆布，烤到牛肉等闲被穿透的程度；对于很多人来讲，这个时候还是比较冗长和耗心耗力的，以是张山应用火候大师，时候收缩很多，出品也一样酥软。

张山切食材的时候手成逆时针回旋状况，每一片胡萝卜丝洋葱切完后都被挑了起来送到餐盘中去。

短短的几分钟张山就做好了食材措置事情，切了大抵有几十多公斤的食材~

“那我们尝试一下吧。”一起的女子说道。