第一百零九章 鱼子酱寿司[第2页/共2页]

接下就是寿司的卷制了，为了寿司做出来能够达到本身抱负的结果，常常会挑选合适的寿司卷法，寿司的卷法很多，而苏落第择了兵舰卷，如许做出来的寿司看起来会比较的精美华丽。

在卷制的时候，在一端出留下一点空位，在扁平的褐色木板上放上一张只剩叶骨的叶子，将卷制好的寿司摆上两个，在寿司的空位上加上晶莹剔透的鱼子酱。

“很斑斓的一道菜品。”在看到如许的一道菜品，关守平第一印象就是这类感受。

在完成这一道菜品的时候，时候根基上已经是过的差未几了，而有些人到现在都还在繁忙的制作中。

鱼子酱寿司，完成！

因为是制作鱼子酱寿司，本来就没有太多的特性，以是选中这类天然的醯官醋，如许更能贴合米饭，与整道菜品融会在一起，能给人一种天然纯粹的感受，而白菊醋比较合用于那些利用食材比较多的寿司。

在措置好米饭以后，为了包管口感的酥脆，苏落就将海苔拿了出来，在烤箱预热后，放入烤架，烤制3分钟再拿出来。

但是，苏落却没有挑选白菊醋，而是挑选了醯官醋，“醯官”，为古时朝廷专管酿醋的官员，欣和以“醯官”之名，用心酿造优良好醋。“原浆米醋”顾名思义是指未颠末增加、调和的第一道醋原汁。其酸味温和，温润回甘，富含丰富的谷物营养成分。而醯官醋恰是选用这类“醋原浆”。产品内不但未增加任何防腐剂、增色剂、冰醋酸等，并且包管100%优良大米酿造质料。遵守天然与安康。

在制作寿司之前，要先开端停止调制寿司醋，寿司醋是制作寿司必不成少的调味品，寿司醋的调制根基上是以日式白菊醋为基底，因为日式白菊醋的色彩清澈淡黄，酸度适中，并且还带着一股暗香。

为了包管米饭的口感，在米饭焖好后要盛入一个洁净平敞的容器中，再用饭板均匀的搅打疏松，重视不要过分挤压，制止米粒破裂粘黏，影响寿司的口感，接着插手调制好的醯官醋，并用饭板再次搅打均匀。

咔嚓~