第一百五十八章 玉液鲈鱼片与别有洞天[第1页/共3页]

姜成仁的神采显得有些丢脸，收敛表情，看向严宽端上来的第二碗菜，只见一个煎的油亮金黄的鸡端端方正地摆放在盘子内里，他不由大敢奇特，“你不是只买了一只鸡么？如果我没有猜错的话，鸡已经用来熬高汤了，你这碗鸡，不会是把熬了高汤的鸡又拿出来做的一道菜吧！”

杨辰将西红柿烫熟，将西红柿的皮剥掉，用搅拌机打成了番茄酱。然后将一碗深绿色的蔬菜酱倒进搅拌机内里，充分拌匀以后，一碗深红色的番茄蔬菜酱就新奇出炉了。

姜成仁将鸡皮送入终究，鸡皮煎的极脆，共同茉莉香味，一股浓香满溢在口腔内里，仿佛吃的不是菜，而是香味固结而成的实体一样。

“固然说和真正熬得高汤另有些不同，但也算不错了。”严宽对劲地说道，用高汤在盘子内里均匀地淋了一层，随后用盖子将盘子挡住，闷了两分钟以后，将这道菜端了出去。

成果只看到杨辰在内里忙活，却没有看到他把菜端出来，比及严宽将第二道菜端出来的时候，杨辰那边还没有涓滴动静。

高远中看到姜成仁这幅模样，在中间一脸对劲地弥补道：“当然，还要有一把称身的厨具！”

“那我就不客气了。”

第一百五十八章 玉液鲈鱼片与别有洞天

“这个创意，真是……绝了！”

姜成仁连连奖饰，说道：“我还觉得这是只整鸡呢，本来只是鸡皮，内里包裹的，应当是用茉莉花制作的一种东西吧？看起来有些像茉莉味的奶油，但是如果是奶油的话，绝对撑不起这个鸡皮……”

“不错不错……”

姜成仁的神采愈发明亮，谨慎翼翼地夹起一块鱼片，纤薄的鱼片在他的筷子上面颤抖，他不敢过分用力，恐怕把鱼肉夹断普通。

严宽答复道：“这道菜叫做别有洞天。”

姜成仁意犹未尽地咂了咂嘴巴，感慨道：“这碗玉液鲈鱼片，公然是菜如其名。本来我还觉得这个玉液指的是盘子内里的汤汁，没想到倒是鲈鱼片进嘴以后会变成这类鱼肉液体，真是别出机杼，巧夺天工，在之前的根本上又改进了不止一筹。”

“终究上菜了，我都等不及了。”姜成仁见严宽端着菜走了出来，眼睛顿时一亮，“小宽，你给我们俩做了甚么好菜？”

世人纷繁下筷子，很快就将鸡皮吃完。没有了鸡皮的禁止，内里的东西终究暴露内里真容。

他又看了看高压锅内里的高汤，汤色已经变成了ru红色，用勺子舀了一瓢细心察看，汤水细致透明，内里没有涓滴杂质如同牛奶，不由对劲地点了点头。

吃完以后，他又提出新的题目，“但是鸡皮内里如果全数都是这类豆腐，比及我们把鸡皮吃完以后，内里的茉莉豆腐底子就吃不完。”

以后将鸡蛋打散，放到锅内里煎熟，拿出来备用。

姜成仁将鱼片夹到面前，察看半晌以后，啧啧奖饰道：“你这刀工，真是绝了。鱼片厚度约莫一毫米，并且全部鱼片各处厚度均一模一样，几近没有涓滴偏差。要做到这类刀工，不但要手稳，更要心静，不错不错！”

严宽点头，答复到：“姜伯伯您当然猜不到，这里是我便宜的一种豆腐，用茉莉花和黄豆熬制而成的，固然看起来像是奶油，但是实际上是一种豆腐。”

高远中看向厨房，只见杨辰的身影在磨砂玻璃前面影影绰绰，他不由点头说道：“没有带厨具，我看杨辰现在连食材大抵都还没有措置好吧！幸亏此次比赛没偶然候限定，不然道正式赛场上面，不晓得要吃多大的亏。”

“不错不错。”姜成仁连连点头，赞道：“这但是远中的成名菜，最重刀工。鲈鱼本来以鲜、嫩著称，你把它切成薄片然后直接淋高汤，厚一分，则鲈鱼片不能够被闷熟；薄一分，则轻易弄烂，落空口感。是一道做成则味道极其鲜美；失利则嚼之有趣的菜式。你既然敢做这类菜式，看来对本身的刀工非常自傲啊！”