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《最强厨霸》 1/1
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第一百二十一章 这谁做的?[第1页/共2页]

而在打荷工沉吟间,七火位置,钟歌微微一愣,接着有笑容闪现,作为御福楼的老员工,对于菜品烹调的法则他天然懂,现在看着店里新加的招牌菜直接送到了这里,嘴角上扬的同时,也替王铭欢畅。

因为绝对的热度,现在的水煮鱼还是冒着阵阵香气升腾,满盈中,使得桌上的门客也都为之一怔,接着,在林老的动员下,纷繁夹了一些出来放在各自面前的小吃碟。

钟歌的目光,望向面前不远处的不锈钢盆的器皿中,其内鱼片乌黑,香苍翠绿,略微有些金黄泛着红色的油中,辣椒段和麻椒不竭的被侵袭,分散着属于本身奇特的味道,使得钟歌不由的咽了咽口水。

御福楼后厨,王文东的声音带着些许的戏谑,响起时,使得很多报酬之一愣,接着,位于水台的小厨师应了一声,有些无法的望着那数十条活蹦乱跳的草鱼,不由得皱了皱眉。

李龙将锅内的一道菜装盘,伸手擦了擦脸颊的汗水,嘴唇微微抿起,普通来讲,这类招牌菜的制作,除了他以外,有资格去停止烹调的,只要第二口炒锅的徒弟,可此时第二炒锅的徒弟身后也有好几道菜,李龙沉吟半晌,将调度台上的一份配好的菜扔进锅内,目光望向王铭的方向。

水煮鱼上桌,林老脸庞上充满笑意的目光望去时,看着那满盈着香味的水煮鱼,眼中掠过一丝等候。

鱼片逐步的浮沉,约莫到了八成熟,王铭将其打捞出来,放入器皿内,炒锅快速的刷洁净以后,放入熬制好的水煮油加热,接着将麻椒和辣椒段撒在鱼片上方,最后插手香葱段和芝麻,用热油一勺勺的淋了上去。

现在跟着水台徒弟低声呢喃,快速的从中打捞起一条约莫三斤摆布的大草鱼,称过分量以后,报备给传菜口,获得客人的首肯以后,方才快速的将其宰杀冲刷洁净,送去王文东的墩头位置。

将已经成品的水煮鱼谨慎的放入底盘内,钟歌的鼻尖再度的嗅了嗅,不知是不是错觉,王铭做出来的水煮鱼,仿佛比前些日子厨师长李龙尝试的那一道,更加的多了一些甚么。

厨师长李龙身后的打荷工开口喊道,因为是开门红的第一份,并且,李龙身后另有好几道传统的比较有特性的菜肴没有停止加工烹制,也是以,打荷工在看到水煮鱼的第一时候,并没有直接拿过来,而是看了看调度台上为数未几的菜品。

而近似于新菜品的烹制,十年如一日,都是由厨师长或者仅次于厨师长的二火徒弟来停止烹调,如本日这模样直接扔给最后一道炒锅的事情,御福楼还从没有先例,即便这个菜肴是出自王铭的设法而被采取。

抱着试毒的设法,中年男人漫不经心的夹起一块鱼片,心中已经想到了曾经在别处吃的那种索然有趣之感,吹了吹以后,有些不大甘心的塞入口中。

“尝尝吧,看看与你所说的沸腾鱼乡的水煮鱼,有多少差异,看着色彩和散出的香味,应当还算不错吧。”

“总算是开张了。”

水台的徒弟也很无法,本来增加了新的海鲜就很头痛,原有的海鲜水产品未几,保存起来也比较便利,可跟着新菜的出炉,望着明天几近被摆满的水台部分,他也非常无法,不过所幸的是,大多数还是以贝类为主,而贝壳类的措置起来也比较便利一些,可诸如鱼类还是很多,前面大厅的鱼缸本就不大,现在天草鱼的量又很多,实在是放不下,以是才扔在了水台这里,可没有专业的打氧机,纯真靠一些鱼宝来的话,安排在池子内的草鱼极难保存无缺。

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