第二百零六章 风味虾干[第3页/共3页]

徐向娇和徐向明对于堂姐的到来非常欢畅，拉着她到庄园四周旅游，先容给其他员工熟谙，村里的人对她都不太陌生，固然多年没见但还是很快就认出来了，此人徐家丽感到不测和暖和，最后她才去到事情地点集芳园。

清理好后，接下来要用温水慢焯至六到七成熟，不能煮过老，太生也不可，幸亏他们的竹节虾个头都差未几，不然很难去掌控火候，做这个步调的时候陆启山特地来给他们做指导，他对这虾干的制作也是非常上心，接下来能不能吃上甘旨虾干就看这一步了。

大功胜利后，云离和陆启山率先试味，公然遵守秘法制作出来的就是分歧，比上回他和陆慈弄的那些较着要好，味道鲜美，风味奇特，直接清蒸来吃最原汁原味，用来搭配其他质料做菜也是合适的。

没有去掉虾头的决定是精确的，固然制作步调上烦琐了些，不过虾膏风干后味道更浓烈，成了整只虾干的点睛之笔，用其来熬汤熬粥更是一绝。

虾干的制作需求很多人手，徐平帮手找来了合适的人选，遵循陆启山给的秘方，起首是要将养肥的竹节虾洗濯洁净，剪掉虾脚和长须，虾头却能够保存。普通用浅显虾是要把头部也去掉的，因为内里成分庞大，脏东西比较多，措置不好很轻易会变质。