涉外宴请要注意细节[第2页/共2页]

其三，是本身比较特长的菜肴。餐馆有餐馆的“特性菜”，各家有各家的“看家菜”。仆人还须细说其有关的掌故，并且慎重其事向客人们停止保举。

二是冒犯民族忌讳的菜肴。比如说，美国人不吃羊肉和大蒜，俄罗斯人不吃海参、海蛰、墨鱼、木耳，英国人不吃狗肉和植物的头、爪，法国人不吃无鳞鱼，德国人不吃核桃，日本人不吃京彩。

利用叉需重视：不能用叉子扎着食品入口，而应把食品铲起入口。美国人食用肉类偶然先用刀把肉切成块状，然后用叉子送入口中；而欧洲人普通是边切边吃，并且是铲起来送入口中。如食用某道菜不需求用刀，也可用右手握叉，比方意大利人在吃面条时，只利用一把叉，不需求其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易便利的。没有大块的肉要切的话，比方素食盘，只是不消切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。