订餐方式和一般的程序[第2页/共2页]

4.电传订餐

当局构造或主管部分在政务来往或停业来往中安排宴请活动而专门向直属宾馆、饭店宴会部收回预订的体例。当局指定性预定，常由文件下达打算或由专职事情职员将书面预订打算亲身送给宴会预员或宴会部经理。当局具有指定性餐常常具有必然的强迫性，旅店应无前提满足预定的要求。

（3）宴会主理单位提出的有关宴会的假想以及在宴会上安排活动的要求可否获得满足。

如果你是单位的宴会停止卖力人，那么在订餐前当真做些事情。订餐的情势随本身的风俗或者便利来定，但是对宴请的一些首要信息却要做足功课。

电传订餐是介于电话餐与信函餐之间的一种预体例，它比信函订餐速率要快，比电话订餐更详细、更精确。

（15）提早、推迟、打消预定宴会的有关规定等。

别的饭店与办宴客户之间可有多少规定或申明，附于条约后背。在签订条约时，为了包管宴会预订的确认，饭店凡是会要求已肯定日期的客户预付必然命量的订金，普通大型宴会为总用度的l0一15％。普通对订金的措置有以下几方面：(1) 如果客户超越饭店规定的期限打消预订，订金将不予了偿，如果对方与饭店有杰出的信誉干系或小型宴会，则不必付订金。

（2）宴会的正式称呼。

(2) 订餐的打消。因为某种启事，预订的宴会除产生变动外，也能够被打消。如打消订餐，应尽早告诉店方和所聘请的客人，并申明打消的启事。

（7）主理者的唆使、要求、设法。

（14）宴会预定金的免费规定。

订餐体例是指为了订餐，主理方与旅店预订员之间联络联络、相同宴请预订信息而采纳的体例、体例。按照宴请的工具、主题，可采取多种体例停止预订。

（8）各种宴会的菜单和可变更、递补的菜单。

2.对于规格较高的宴会，还应把握以下事项：　　（1）宴会的目标和性子。

电话订餐是订餐的首要体例，首要用于小型宴会预订。拨通旅店订餐电话，敬语问候，申明单位称呼、人数、标准、时候，留下联络人的姓名和电话号码。牢记，你是客户，即便你是在给城里人气最旺的饭店打电话预订，也不必被电话那端傲慢无礼的声音所击退。他们对你的需求可比你对他们的需求多很多。

（5）初级宴会人均消耗起点标准，大型宴会消耗金额起点标准。

（3）体味来宾民风风俗。

（4）有无席次表、坐位卡、席卡。

（11）分歧用度标准的宴会，饭店可供应的办事规格及配套办事项目。

1．订餐前要体味有关宴请活动的各种信息（1）体味赴宴的客大家数。

7.网上订餐

（4）体味来宾糊口忌讳。

5、订餐的变动与打消