订餐方式和一般的程序[第1页/共2页]

电传订餐是介于电话餐与信函餐之间的一种预体例，它比信函订餐速率要快，比电话订餐更详细、更精确。

（9）分歧用度可供选用的酒单。

（4）有无席次表、坐位卡、席卡。

（2）宴会厅的范围及各种设备环境。

信函餐适合于远间隔、长时候订餐的住店客或企奇迹单位。它以书面的体例扣问和答复有关题目。过后还要与旅店保持联络，并连络电话预订或面谈，终究达成和谈。

2.面谈餐厅

(3) 对旅店提的标准菜单，要当真遴选确认，菜单中的个别菜肴可视环境恰当予以调剂。有特别要求的，应让店方确认。

4.电传订餐

（11）分歧用度标准的宴会，饭店可供应的办事规格及配套办事项目。

3.信函订餐

（5）初级宴会人均消耗起点标准，大型宴会消耗金额起点标准。

5.中介人订餐

电话订餐是订餐的首要体例，首要用于小型宴会预订。拨通旅店订餐电话，敬语问候，申明单位称呼、人数、标准、时候，留下联络人的姓名和电话号码。牢记，你是客户，即便你是在给城里人气最旺的饭店打电话预订，也不必被电话那端傲慢无礼的声音所击退。他们对你的需求可比你对他们的需求多很多。

（5）体味来宾特别需求。

(3) 打消预订，普通要求在宴会前一个月告诉饭店，如许不收任何用度。如果在宴会前一个礼拜告诉，预订金将不予了偿，还要收取全部宴会用度的5％作为罚金。

2.对于规格较高的宴会，还应把握以下事项：　　（1）宴会的目标和性子。

订餐的普通法度有以下几步：

中介人是指专业中介公司或饭店内部职工。专业公司可与饭店宴会部长年条约作为预订，收取必然佣金。饭伴计工代为预定，合用于饭店比较熟谙的老客户。

不管用电话还是面谈情势，对已预订过的宴会或其他活动停止变动时，态度要驯良、朴拙。要申明变动的项目、启事，并尽快将措置的信息通报给所聘请的客人，并向客人表示感激。

（2）宴会的正式称呼。

跟着收集技术的生长和提高，网上订餐停业也生长起来，它带来的是便利、实惠和本性化。如果公司要预订明天中午的一顿经理宴会，只要从电脑记录中调出插手宴会职员的小我档案，进入收集体系，输入插手宴会的人数、宴会地点、消耗标准、小我口味、爱好及忌口，收集上就呈现可挑选餐厅，选中最好餐厅，进入该餐厅目次，查寻餐厅菜品先容，最后通过收集订餐、点菜，说明就餐时问、上菜速率及付款体例等。

（13）中西餐宴会、酒会、茶会的园地安插、环境装潢和台型安插的实例图。

（4）中西餐宴会、酒会、茶话会等的起点标准用度。

3.向中意的餐饮运营单位扣问与订餐相干的信息，普通有关问讯的内容凡是包含：　　（1）是否有空宴会厅。

7.网上订餐

（7）宴会菜肴的内容。

（14）宴会预定金的免费规定。

(2) 申明本身的姓名、单位称呼、电话号码预定内容、特别要求等。

（8）各种宴会的菜单和可变更、递补的菜单。

5、订餐的变动与打消

4．订餐的正式确认

（7）主理者的唆使、要求、设法。

当局构造或主管部分在政务来往或停业来往中安排宴请活动而专门向直属宾馆、饭店宴会部收回预订的体例。当局指定性预定，常由文件下达打算或由专职事情职员将书面预订打算亲身送给宴会预员或宴会部经理。当局具有指定性餐常常具有必然的强迫性，旅店应无前提满足预定的要求。