第47章 炖糖梨[第1页/共2页]
“带鱼非常好吃,但它终归是肉食,吃完以后最好再解解腻,如果能搭配一道甜汤,那的确就太完美了!”
“别的,我另有个小建议。”张易山说。
“……”
【炖糖梨】秋夏季候佳品,选用三十年以上树龄的八两重雪花梨,果体圆润均匀,满身无伤。配料有马蹄、莲藕、冰糖、川贝、蜂蜜。成品后汤水醇厚,雪花梨绵柔,马蹄和莲藕清脆,既能防秋燥上火,又能滋阴养肺……
张易山关上门,又上了锁,才松了一口气。坐到椅子上,冲着墨非喊道:“墨老弟,快端过来吧,让哥哥先尝一口是啥滋味。”
作为美食达人,张易山很清楚,带鱼做不好轻易走两个极度,一是肉质过于坚固,二是过于坚固。像如许带着几分嚼劲又味道实足的带鱼肉,做起来极不轻易。
只见墨非拿出一个透明玻璃碗,在碗中间插手纯洁水,然后放入大蒸锅里隔水开蒸。
“墨老弟,你不能跟我抢!”张易山早已不在乎甚么吃相,一筷子就夹走了半条鱼,塞进嘴里大口咀嚼起来。
“张导演在那里?便利奉告我吗?”
“一条带鱼?”张易山揣摩了一下,点点头说,“不错,菜名返璞归真,一道菜可谓道尽人生况味。”
不久,锅里的水咕嘟咕嘟冒了起来,仿佛在围着深碗跳舞,而碗里的雪花梨,色彩逐步加深,碗底的水也开端沸腾了……
“叨教你是张导演的经纪人庆林吗?”
“刚好有一道生果甜汤。”墨非淡淡地答复。
墨非悄悄对劲,把手一伸,“我的生果甜品做法呢?快交出来吧!”
他有些迫不及待,口水已经咽了三四口,再咽下去恐怕肚子都吃饱了。
“一条带鱼。”墨非说。
沧海五星级四时旅店,是张易山此行下榻的处所。
此时,乐食坊里,炖糖梨方才出锅……
两小我几近同时站了起来,他们面面相觑,眼神里都充满震惊。
体系的声音固然还是高冷,语气里却能听出对墨非的赞美。
庆林也被惊了一下,等看清丸子头是张易山时,他捂着嘴笑了。
除了调味料的功绩,最关头的是带鱼经太长时候的揉搓,使鱼肉中的蛋白质充分溶解,再颠末蒸煮后,才构成了这类奇特的口感。
张易山舒畅的哼了一声,抚摩着大肚腩说:“老弟,这道菜叫甚么名字?”
就在刚才,墨非做完“一条带鱼”以后,体系冒了出来。
张易山在一旁看得一丝不苟,雪花梨能够用来炖梨汤,是秋冬解燥的良品,却没想到雪花梨另有如此“庞大”的吃法。
“……”
庆林不明就里,顺着门缝扫了一眼,只见张易山用力夹着双腿。作为经纪人和助理,他很有自知之明,并没有多问一句,只是嘿嘿一笑,拉起还坐在地上的葛亮,往旅店方向去了。
“真的?!”张易山立即展开了眼睛,向厨房的方向看去,“生果甜汤在那里呢?能让我尝尝吗?”
墨非也尝了一口,细细地咀嚼着,带鱼肉有一丝爽滑,嚼下去香而不腻,微微带一点辣味,更增加了鱼肉的鲜与香。
他谨慎翼翼地将雪花梨的梨核全数挖出,然后把切成小丁的马蹄、莲藕,和捣碎的冰糖、川贝,一勺蜂蜜,一起放入雪花梨内部,压得严严实实,再把切开的部分复原。
墨非笑了,指了指脑袋说:“还在这内里,我正在酝酿呢!”
他闭目点头,仿佛已经喝下了甜汤,正在回味沉醉呢。
葛亮爬起来,有些难堪地说:“张导,您这是唱的哪出戏,不晓得“人吓人吓死人”吗?”