第94章 变异龙虎斗（二）[第1页/共2页]

“我先将狗獾肉和蛇肉放出来，再倒入淡水，之以是要等着肉过来，先放出来，是为了肯定应当放多少水。炖汤的时候，水放多了不轻易熟，汤的口感还差，水放少了，那就要添水，一是费事，二也是会影响口感。”

“比如说粤菜中的帝皇――佛跳墙，最为忌讳的就是半路开坛添水，启事有二，一是为了制止走香，第二就是因为半途添水，影响味道和口感。”

接下来，又将上午他们灌返来的淡水都搬了过来，放到一边。

其他三人中，李大牛看向龙虎斗的次数起码，吃货指数最低。

刘丹清取出前锋M9递给萧薇薇：“微微，匕首给你，你去把蛇肉切一下，我去洗狗獾肉。”

此时就能看到四人的吃货程度了，不过老刘先不提，他好歹是厨师，看向龙虎斗的目光能够算作是存眷。

“这类用植物皮当汤锅煮肉的做法，是仿照了大凉山彝族的待客的最高礼节之一――里永所宗。在黎族说话中，里永就是指牛羊，里永所宗，就是指将牛皮或者羊皮完整剥下，然后用牛羊皮绑在木头被骗作锅子，将牛羊肉和内脏全数放出来，加上黎族特有的香料，煮一大锅汤，用来待客。”

将三人送过来的狗獾肉和蛇肉都放到锅中，刘丹清往内里倒入淡水，并开端讲解。

这一锅变异版龙虎斗，又是大凉山黎族的烹调体例，又是粤菜龙虎斗，又是泰国冬阴功汤的做法，不但将其他三人给镇住了，也把直播间内里的观众震得不轻。

一旁的樊兵兵感觉本身应当为这一份美食出一把力，因而将手举得高高的，自告奋勇。

锅灶筹办好，下一步天然是质料了，狗獾肉还在腌，算算时候也差未几了，另有蛇肉需求堵截。

“现在我们这道菜，是参考了粤菜中的又一典范――龙虎斗。龙虎斗有两种，一种粤菜，质料是狸猫和毒蛇，最高品级的龙虎斗，狸猫要用豹猫，毒蛇要用金环蛇。另有一种是鄂北菜，主材是猪肉和鳝鱼，最高品级的是用野猪的肉和野生鳝鱼。”

“在之前，牛羊这类大型牲口是非常贵重的财产，除非是及其首要的客人，不然不会用这类体例来接待。”

“微微，你在这里看一下火，我去把烤架搭上，烤狗獾和蛇肉。”

此次刘丹清将烤架打得更高了一些，一边搭还一边解释：“我要把烤架搭高一些，如许与其说是烤肉，更像是熏肉，明天我们吃这一锅子的龙虎斗就已经够了，不需求再吃烤肉，以是我用熏制的体例来措置狗獾肉，如许，我们明天便能够平常到熏狗獾肉了。”

“兵兵姐和牛哥就是我和微微最为高贵的客人，以是我抓到狗獾以后，就筹办用这类体例，来表达我们的敬意和感激。”

目睹三人都开端忙上，刘丹清笑着摇点头，本身可不能做独一的闲人。

生好火，刘丹青又切了两个柠檬扔了出来，再放了一些百香草出来。

还是樊兵兵够豪气，开朗地说道：“青爷够意义，啥也不说了，今后你就是我哥们，有甚么事固然来找我不过，青爷，你如何懂这么多做菜的体例？。”

一种“皮皮虾，我们走”的既视感劈面而来。

因而他搬了一些木料，在狗獾皮上面摆成塔型，筹办等那两口儿把狗獾肉拿过来，就燃烧开烧。

第一个竟然是樊兵兵，这位大美女根基上每分钟都要瞄一眼变异版龙虎斗，看来也是传说中的练武奇才――吃货。

“明天，我要参考的就是第一种，粤菜的龙虎斗，龙天然是海蛇了，论毒性，是金环蛇的数十倍，论保存地，更是老的老乡，都糊口在海里，而狗獾固然带个狗字，也是属于犬类亚目，但是它是鼬科，也叫做貂科，体型上实在更加靠近猫科，以是将它比作虎也不差，以是明天我们的龙虎斗，在原质料上，应当说还是略胜于粤菜中的浅显龙虎斗的。”